文／MOOK景点家整理报导
酸酸辣辣、香气四溢的泰国料理深受许多饕客的喜爱，而近期来台开设第一家海外分店的泰国家常菜餐厅“Baan”，带来最道地、充满家乡味的泰菜，热爱泰式料理的你绝对不能错过！
泰国米其林一星主厨来台开设泰式料理餐厅“Baan”，带来最道地的泰国家常菜料理(图／Baan，以下同)
Baan是泰国主厨Chef Ton自创的泰菜品牌，于 2015年创立，并连续两年获得《米其林指南》的必比登推荐。而Chef Ton的另一家餐厅“Le Du”则被获选为“亚洲50最佳餐厅”第14名，并获得米其林一星的肯定。
Baan的咖喱、酱料皆从头开始调味，费工费时。
Baan的餐厅理念就是希望提供人们一个可以品尝到泰式家常菜的环境，餐厅内的料理也都是Chef Ton从小吃到大的家常料理，透过他精湛的厨艺，将他记忆中的家乡味道完美呈现给世人。
Baan以手+O、手捏及手撕等手法来处理食材，再用传统石臼捣碎来入味，为了将最道地的Baan完整带来台湾，Baan台北店也会以同样的料理方式做出美味的泰国菜。另外在烹调的部分，Baan料理的所有调味、酱料皆从零开始做起，食材也只采用皱皮柠檬、甲猜、打抛叶、乌眼椒等正宗食材及香料，为的就是做出最正统美味的泰菜。
另外，餐厅内也皆坚持使用对环境友善、关注永续经营的农场的食材。Baan的每道料理都充满了泰国的家乡味，让大家来到Baan用餐，就犹如走进泰国人家里吃饭一样亲切、舒适，不用飞泰国也可以品尝到超道地的泰菜。
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