文、图／三高吃汉

在台南第三天的上午依旧是个雨天，喜欢逛传统市场的我，决定一早就来初访鸭母寮市场，为什么要一大早就过来呢？因为想吃肉包~

鸭母寮市场同东菜市、西市场(大菜市)、水仙宫市场，都是有百年或是近百年的历史，所以里头随意可看到数十年历史的店家摊位，先从成功路这边走进去，可见到右手边的当归鸭，听说是市场内的知名老摊，但还没开始营业。

对面的松香饼铺，是看了在地的阿阿叫老兄所介绍(你所不知道的台南小吃)，松香主要贩售寿桃、红龟|康仁称罚??匪?档娜獍?词窃缟戏点半出炉的人气招牌，8点多就可能卖完，此时才刚过7点半，就已陆续有客人来购买，下雨天或许显得冷清些。

肉包分两种价位，印象中是15元和20元，实际吃了好像没感受到太大差异(很钝)，是差在内馅多寡吗？不追究了~

肉包是还蛮让人意外的，上层是厚厚的包子皮，底部才是肉馅，包子皮虽然厚，但并非乾乾无水分或食之无味的面皮，老面发酵的皮带有弹性，撕开来很多细密气孔，嚼度恰好，不过于硬韧，而且具面粉香，味道则有明显的甜，即便当作吃馒头般的单吃包子皮，其实也不错。

内馅瘦肉混合了一些肥肉、咸蛋黄、香菇，结成略带肥脆的口感，肉与蛋黄、香菇有融合在一起，味道挺好，但是调味的甜度不轻，我是还吃得习惯，觉得蛮不错，就是要早起才买得到。

走出市场来到旁边的裕民街，泉成点心店是一甲子的老店，第一代老板吴泉曾在日本料理店当学徒，后来开店就以炸物出名，店内卖羹面搭配炸物来吃，有别于吃面配卤味小菜。

现在顾摊位的是年轻人，这时间看上去除了一些煮汤用的丸子类，其他就是虾卷、甜不辣、炸丸、炸虾仁等炸物，要吃什么自己夹。

往前走可以看到无名的香肠熟肉摊，听说也是很老的摊子，老板人很亲切(有问必答)，要买多少讲个价格即可。

再往前走到巷口附近看到一摊虾仁肉圆，一时兴起买了一份，后来才知道这摊叫做彩凤，摆在蒸笼上一粒粒肉圆外观看起来很实在。

(隔壁一摊是卖新鲜的肝连骨仔肉等小菜)

从裕民街这一头可以进入鸭母寮市场内部逛一下，这次过来就是采买些东西回去吃，没打算混太久。

(松村熏之味总店)

(府城庄脚烟熏味)

(炭火垃圾面)

回到旅馆终于可以享用早餐，泉成点心店的炸物的确不错，扎实的台式口味，甜不辣、丸子Ｑ弹，那块炸火烧虾仁饼也很香，整体比预想还来的不粗糙。

面就很一般了，嗯嗯~并非重点。

彩凤的虾仁肉圆附上酱包，一份三粒才35元，颇富弹性与嫩度的外皮，肉馅并不是很松碎的肉燥型，包了整尾虾，还蛮平实不错吃~

裕民街香肠熟肉的味道也不俗，这种历史悠久的摊子就是有它的实力，本次战利品有?丸、粉肠、小卷、肉卷、虾丸、八宝丸，看照片即可感受一二，就不多做赘述。

初访鸭母寮市场可说是满足而归，以后有机会再来逛，很值得来的！

松香饼铺
地址：台南市北区成功路148号
营业时间：AM7:00~AM12:00 (卖完为止)

泉成点心店
地址：台南市北区裕民街1号
营业时间：AM7:30~PM1:30 (周三休)

裕民街香肠熟肉
地址：台南市北区裕民街17号
营业时间：AM7:00~AM12:00

彩凤虾仁肉圆
地址：台南市北区裕民街31号
电话：0939-982827

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