文、图／半夜摸黑翻冰箱
位于地铁1号线??彭(锺阁站)的4号出口出来约10分钟路程
?探(烤肠)＋探?(仓库)组合在一起成了?探?(烤肠库)
是韩国友人下班后常跟同事造访的烤肠连锁店
菜单就列在墙上实在不贵但也没有其他语言就是了
搭配烤肠吃的韭菜拌上辣酱后香气很迷人又鲜甜
腌渍过的洋葱辣味较温和且甜度很明显
谷琵?葱???(麻药辣汤豆腐锅)滚了以后就会换烤肠上桌
?探酣挫?囚综合烤肠组合， ┕,900/份 (共两人份)
哲瓢?探＋股探?囚＋哲瓢?探＋哲瓢劈训＋谷琵?葱???
韩牛小肠＋烤牛皱胃＋韩牛大肠＋韩牛牛心＋麻药辣汤豆腐锅
直接当沙拉单吃也可以但建议配上大肠烤过的油脂更完美
烤到牛皱胃跟牛心卷起来就可以分剪了
而小肠跟大肠只要注意外表不要过焦即可分剪
多余的油脂会自然地被带送出去
烤小肠咬感较扎实甘甜而内里带粉
烤牛大肠才是个人首推的浓郁肥甜滋味
佳瑰赛(Kloud)单瓶啤酒(Kloud)， ┐,000
Lotte集团旗下的Kloud啤酒找来全智贤和雪炫代言果然还是蛮受年轻人欢迎的
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衬?宫坏??橡实冻冰汤荞麦面， ┐,900
橡实冻带点微微苦涩却香气浓郁十分爽口解腻
冷汤配上泡菜的酸甜冰凉也是让味蕾舒服的要角
探?讥(荐翘讥)烤肠库招牌饭(拌炒饭)， ┎,900
调味饭＋海苔＋荷包蛋
最后吃完还可以每人免费带走一支冰棒作为甜点
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这趟到韩国首尔的除了大啖美食外，还有个目的就是找韩国友人续续旧，由于他上班的地方就在清溪川旁边，因此聊到晚餐想吃烤肠时就想到这间蛮多分店的烤肠库，恰巧他公司对面就有一间也很常跟同事下班后造访，于是这就便来尝尝。这间?探?烤肠库的名字倒蛮有意思的，是由?探(烤肠)和探?(仓库)所组成，主打的就是综合烤肠组合每人份只要一万韩圜不到，约是坊间价位再低个两成左右，再加上全国都有几十个据点，算是还蛮方便的烤肠选择。
这天点了基本的综合烤肠组合，里头有小肠、大肠、皱胃跟牛心四种，由于已经事先处理到几乎全熟的状态，因此只要透过铁盘烤热了就能吃，小肠的口感还蛮扎实且内里带粉，味道还算鲜甜且好嚼，但单吃较不显滋味，但配上酱汁跟辣酱韭菜的话就相当不错，韭菜的汁甜跟小肠的鲜味很搭，再由辣酱充分让风味融为一体，这样的吃法确实有意思。但个人认为大肠似乎才是整个烤肠的亮点，里头塞了满满的肥厚脂肪，在烧烤的过程中就不断分泌油脂，直接吃就能感受到鲜甜浓郁的那种霸道，配上韭菜更是让人觉得烤肠确实有一套，这品十分推荐。
皱胃的话其实肉质本就偏硬，因此需要事先划上许多细刀，脂肪也是相当丰富的部位但口味上较清淡，比起烤肠类比较像注重他的口感，只要烤到稍微卷曲起来就能分剪开来，再过火一下子就能享用，吃起来恨像猪肚类的口感但牛的皱胃会更硬弹一些，牙口不好的朋友建议用剪刀剪更小块些才好。而牛心的质地会比猪心来得纤细又更加强韧，口感上跟肠类肚类也都截然不同，稍微卷起就要分剪并早点享用，但严格说起来这样子的烧烤不会是牛心最美味的料理方式，本身淡雅的清甜很容易被酱汁跟油脂盖去，处理过后的二次加热也会更显柴韧，倒不如其他三者出色。
综合烤肠组合还会有包含麻药辣汤豆腐锅，有别于坊间常见的大酱汤那种醇厚爽口，刺激的辣汤重口味倒是让味蕾蛮过瘾的，配合蔬菜的甜度而不显单调，不过就是要趁热早点喝，不然这烤肠的铁盘厚成这样要再加热还蛮麻烦的。
主食类较热门的有两种，首先个人会最推冰汤荞麦面，主要是一边等烤肠烤好得时候就可以马上盛来吃，而且汤头结合泡菜跟海苔厚的酸甜冰凉，更是清爽得让味蕾从烤肠脂肪中获得喘息，搭配着吃会更加舒服，此外里头的橡实冻风味独特也能解腻，微微苦涩又浓郁的香气更是油腻的克星，面体是好咬的荞麦面而不像水冷面那种韧弹，既能填个饱又好消化实在推荐。而烤完烤肠后也可以点用招牌饭，招牌饭就是坊间常有的拌炒饭，以一个怀旧铁盒装着调味过的饭、荷包蛋跟海苔，覆盖在烤完烤肠的油脂上头，几乎是毫不浪费美味元素的吃法，烤得微焦带点锅巴就很好吃了，这种吃法很能体现烤肠的滋味，但热天还是较推荐冷面因此点一份就好。
烤肠库是相当多据点的烤肠连锁业者，主打的就是不到一万韩圜的综合烤肠拼盘，就只是想试看看烤肠料理的朋友是很不错的选择，一来方便二来不算贵，内脏类大抵表现都不会太差，尤其搭配辣韭菜跟酱汁吃更是合适，最后离开时还可以每人带一支冰棒走不用钱，算是蛮完整的一餐对我们外国旅客接受度颇高。虽然烤肠基本上上桌前就已经烤到快熟了，只要热了就能吃难度并不高，但对于我们这种不太熟悉烤法的观光客来说还是需要协助，而用餐过程中也一直能看到店员在巡桌上的状况，甚至是帮忙烧烤还蛮贴心的，不过最好还是自己会烤或有韩国友人在场比较顾得到啦。
?杠 ?探? (该分店已迁址请至其他分店 2016/07)
地址：?哲稽? ?聘夜寄萝 ?杠? ??迟 7-11
电话：02-720-2214
营业时间：16:00 ~ 02:00
