▲剁椒鱼头。

记者黄士原／台北报导、摄影

2016台湾美食展即将于8月5日开幕，这次主办单位邀请新竹、嘉义、台中分别打造“风和竹县、日丽台湾、得时台湾”三大主题馆，其中得时台湾馆以春、夏、秋、冬四季为题，请48位知名主厨联手推出四季料理，除了在展馆展出之外，还可以在饭店里吃得到，套餐660元起、单点110元。

得时台湾馆邀到数十位名厨代表大展四季厨艺，其中六福万怡、大地酒店、台中福华、骆师傅川味酱客菜更在现场完整呈现“春、夏、秋、冬”四季套餐，其中六福万怡粤亮餐厅主厨刘建\锔?状尾捎没鹆??瘢ǘ-7天大的火龙果花苞）做为食材，刘建\锼道锿酚蟹岣坏慕涸?鞍祝?淇诟杏械阆袷乔锟???塾驼ù?砗蟪氏滞馑帜谌淼目诟小＜br />

▲六福万怡粤亮餐厅主厨刘建\锔?状尾捎没鹆??瘢ǘ-7天大的火龙果花苞）做为食材。

夏季则由大地酒店李昭明主厨以“心有所蜀”示范，来自曾文水库优质大头鲢制做成的剁椒鱼头特别吸睛，剁椒酱则是李昭明主厨以四川特有的泡灯笼椒，加上自家提炼的花椒油和红油调制而成。秋季则是由台中福华饭店苏文进主厨所展示的“金风芋洛蟹知秋”，精选中台湾秋季食材，其中后里泉水养殖的大闸蟹是他找了好久才找到。

冬季由骆师傅川味酱客菜，专精川菜及客菜的骆进汉主厨献上“怀念好之味”，带来兼具酸、麻、香，大呼过瘾的川客飨宴。


▲后里泉水养殖的大闸蟹是台中福华饭店苏文进主厨找了好久才找到。

还有更多特制的私房四季套餐，将于美食展“得时台湾”馆展出，并同步在各主厨所在饭店、餐厅贩售，时令套餐660元起、单点110元起，在美食展民众就可以抢先预购。而主厨们也将于美食展期间在“得时台湾”馆驻点，和民众近距离互动厨艺。


▲十多位主厨做的餐点在美食展都看得到。


▲台北福华饭店蓬莱?的柳绿百花红。