记者黄士原／新北报导
睽违20年的香鸡城终于要重出江湖了！属于新时代的香鸡城是由第三代操盘，店址就在新北市八里左岸，8月6日开始试营运到8月31日。而最让大家回味的经典手扒鸡售价499元，试营运期间特价399元。
香鸡城第三代、也是香鸡城品牌经理陈巧瑜表示，重出江湖的香鸡城手扒鸡都采用台湾土鸡，再刷上由爷爷传承下来的经典烤酱，与过去不同的地方是烤法再进步，采用多工序加上法式低温烹调烤法，肉汁能完全被锁在鸡肉里。另外，胡椒盐配方也是从爷爷传承下来，自行调制。
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除了经典手扒鸡之外，还有其他新创的菜单，像是匈牙利香烤G腿是使用匈牙利胡椒、香蒜、香芹、胡椒等香料腌制而成；椒盐腿肉串则是选用鸡腿肉，搭配家传烤酱及椒盐配方，表皮再经过高温烘烤；古巴烤猪饱灵感来自电影五星主厨快餐车中的古巴三明治，古巴面包里头夹的是烧烤猪肉片，再搭配苏菲托。
▲匈牙利香烤鸡腿。
陈巧瑜指出，也因为经过多道工序，所以烤的时间增加，一般来说烤一次须花费60分钟，目前烤箱最多一次能烤30只左右，所以一天能供应的量有限，在试营运期间一天限量150只，每人限购一只。至于正式营运后，会将烤箱发挥最大产能，但一天能产出的量也是有限，不过她计算过，产能应该可以供应正式营运后的游客需求。
除了手扒鸡之外，陈巧瑜与弟弟也研发出多种新菜单，像是用生菜来包鸡肉吃的创意生菜包、匈牙利香烤鸡腿、椒盐腿肉串(用的也是家传烤酱)，以及从电影五星快餐车得到灵感的古巴烤猪饱。
▲经典味道─手扒鸡沾胡椒盐。
经过了20年，为什么会重新营运香鸡城这个品牌呢？陈巧瑜说，不继的看到外来品牌进军台湾，于是决定让属于台湾的香鸡城再回来。至于为何店址会选在八里左岸？陈巧瑜说，因为从小在八里长大，特别喜欢八里的好山好水，同时也对于商圈特性比较了解，于是决定以八里做为香鸡城重新出发的第一站。
地址：新北市八里区观海大道39号
试营运营业时间：
平日15：00～20：00
假日14：00～20：00
▲内用座位只有10人。
▲摇摆炉。
