▲嘉义隐藏版羊肉汤。

记者游t
如／嘉义报导、摄影

没有招牌、没有名字，几乎数不出正确的开业年纪，在嘉义有一间“隐藏版”的无名羊肉汤，藏在一间日式老宅前面，是嘉义人心目中最好吃的羊肉汤。“我觉得我们家乡的羊肉汤，不太甜、不太咸，淡淡的当归香，是最好喝的。”嘉义在地人苏先生说。


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关于台湾各地的小吃，每个县市的人总有自己的口味，每个台湾人心中，也总有那间“就开在我家巷口”的最美味名单。嘉义人自然也有，除了自己心中选拔的鸡肉饭排名外，羊肉汤也是其一。至于为何羊肉汤这么好吃？嘉义人会说，就不像台南那种加糖的甜，不像北部那种只有盐巴的咸，“反正你喝喝看就知道了啦！”


▲店内的价目表。
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藏在日式老屋前面的小店，专卖“当归羊肉”系列美食。半露天的店，一小摊用来烹煮处理羊肉，其余桌椅随便凑合使用，看起来已经是颇有年纪的店。盛夏时节，羊肉汤店差不多早上11点营业，下午4点左右就全部卖光。店里头人客挥汗如雨，却仍停不下手工筷子汤匙，显见其威力。

这间“隐藏版”的无名羊肉汤，羊肉汤及羊肉面线是必点招牌，其他部位据说也很美味，只是记者到访时已经销售一空，无缘品尝。羊肉汤的汤头清澈，入口当归香气自然涌出汤头甜味，羊肉嫩而不腥，佐以川烫过的姜丝入口，带有口感的肉片搭上咸中带甜的汤头，非常精彩。

使用细面线的羊肉面线，无论汤或干的都可以品尝，同样使用当归汤底，面线分量不多，细面线与汤头确是绝配。在地人推荐，大约下午2点之后品尝，当归汤头滋味最为甘美，提供给有兴趣的旅客参考。


▲羊肉汤。
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无名羊肉汤
地址： 嘉义市西区北兴街(北兴陆桥下)
营业时间：大约早上11点至下午4点