超奢华桃园面馆！没预约吃不到的限量白兰地汤头牛肉面_旅游_优游旅行网

导读: 牛肉面绝对是台湾小吃的灵魂甚至是骄傲，早期也许它带着眷村、荣民的味道，现在却是台湾独一无二的美食代表之一。BUT在口味上总在清炖、川味、红烧等基本款环绕。早几年也出现以“蔬果熬汤”的牛肉面，这次品尝的牛肉面居然还加入“XO干邑白兰地”的汤头，牛肉选用的是PRIME等级的牛肉面！

文、图／小虎食梦网

牛肉面绝对是台湾小吃的灵魂甚至是骄傲，早期也许它带着眷村、荣民的味道，现在却是台湾独一无二的美食代表之一。BUT在口味上总在清炖、川味、红烧等基本款环绕。早几年也出现以“蔬果熬汤”的牛肉面，这次品尝的牛肉面居然还加入“XO干邑白兰地”的汤头，牛肉选用的是PRIME等级的牛肉面！

依赖手作面馆开在桃园中坜威尼斯影城的后方，假日非常多桃园人会到对面的SOGO逛街、看电影，也因此这条街慢慢聚集了不少美食，不管是质或是量都有越来越多的趋势。

新开不久的店面冷气够冷、用餐环境也整齐干净，可以舒舒服服的坐下来吃上一碗好面。

店里主打的牛肉面是“吃货”老板到牛肉料理的美食城市台南，甚至远赴香港拜师学艺的汤头，也有一些鸡排、猪排的小菜可以配面。

另外就是最近受到桃园饕客注意两款，每日限量想吃最好先预约的牛肉面，标榜的是以PRIME牛肉及X.O干邑白兰地做出的顶级牛肉面，一干、一汤。如果真的不敢、也不爱酒香的朋友也有单纯的炙烧牛小排牛肉面，价位则是260元。

小黄瓜脆嫩带着讨喜的微蒜味相当讨喜。

广式泡菜则是红白萝卜以梅子轻渍，萝卜本身水、脆度都不错，吃来酸甜凉爽。

和风洋葱有一点偏日式拌入少许的柴鱼片，味道比想像中的清爽许多。

煮牛肉面前老板特别把PRIME等级的牛肉拿来让我拍，仔细看了一下这两盘牛肉油花丰富，切的比一般在涮火锅来的厚上一倍左右。

PRIME等级干邑X.O牛肉面（430元，每日限量最好先预约）。端上来时我看没汤，以为是干面，又发现牛肉是生的，正在疑惑之际。

老板又拿了一根滴管出来，看的更是一头雾水，完全不知道要怎样吃，问了一下才知道这滴管里装的就是“X.O干邑白兰地”。

这时服务人员拿着一大壶牛肉汤出现在我面前，解开了这一碗牛肉面吃法之谜，原来是利用牛肉汤将牛肉厚片冲、烫至半熟，用以保持牛肉的鲜甜和软嫩度。说实说这牛肉汤冲涮牛肉;牛肉慢慢变色的画面还真是诱人，没吃光闻、光看就口水流满地Up！

是不是，懂吃的看倌们，光看这半熟的牛肉成色就不难想像这牛肉有高级，多好吃吧！

果然微厚切的牛肉片带着比我想像来的札实的微咬劲，但因为这牛肉的油质多且优的关系，咀嚼端也只维持了两、三口就开始化在嘴里，牛肉的甜度混著微渗入的高汤一起爆在嘴里，肉甜、汤香都好吃的乱七八糟！

吃完一片粉嫩的牛肉后，我小喝了两口汤，发现这汤头和一般的牛肉面不太一样。一来它不油、二来中药的甜相对较明显，尤其是陈皮的香味非常迷人，另外就是泯开后的牛骨高汤和淡淡蔬菜的甜味。我不晓得用清爽来形容牛肉面会不会怪怪的，但一直到喝完整碗汤我都有同样的感觉。

因为老板为了现代人追求健康、维生的关系把油几乎都捞掉了，但如果你还是觉得牛肉面就是要有辣油才对味，那桌上自制的辣油也很香很过瘾。

不过吃这碗PRIME等级干邑X.O牛肉请先别急着淋辣油，喝上一口原味汤汁后，记得先把刚刚的秘密武器滴管拿出来，往牛肉、汤中各滴上几滴。先说这高汤滴了白兰地后，味道仿佛渐渐起身的“僵尸”一样，在舌尖渐渐起跳跃的微妙变化，高汤的鲜突然像是多了一个圆滑像甜像辣的酒香，非常的特别。好奇又滴上几滴，那酒香却又像是沉于汤底般等著发酵，等著下一下突袭你的味蕾。我的建议是滴了酒后别在汤底太过搅动它，尤其是平常有在喝酒的朋友，这会使得酒香被牛肉汤给过分稀释而感觉不太到。