记者杨筱柔／采访报导

高雄也有泰式炒冰！凤山青年夜市里的“38度亚格炒冰卷”卖著时下流行的泰式炒冰，因为制作方式相当吸睛，冰品也非常缤纷漂亮，且所有冰品现点现做，一天可卖出百碗上下，相当受到年轻族群欢迎。

▲奇异恩典口味。（图／38度亚格炒冰卷店家提供，以下同）

▲芒果口味。

▲百香果口味。

38度亚格炒冰卷开业于去年8月，老板粘yP濠是个八年级生，高中毕业就创业卖起泰式炒冰，现在已经有青年夜市和瑞丰夜市两家店。老板表示，因为自己本身对餐饮有兴趣，正好在网络上看到当时很红的泰国人炒冰影片，兴起了创业的念头。他从对原物料完全不熟悉，到研发适合的冰淇淋原料，就花了5个月的时间，并且经过不断练习尝试，最后才成功做出适合的炒冰。

▲炒冰有9种口味，另外还有不定期研发的隐藏版口味。

38度亚格炒冰卷的炒冰的冰淇淋不添加乳化剂，主要由牛奶和杀菌蛋黄液等原料制成，将冰淇淋原料置于零下38度的冰板上不停翻炒，再将冰淇淋铺平，用冰铲用力铲成卷状，加上水果和饼干，就成为一份可爱又吸睛的炒冰。现在总共有9种冰淇淋商品，并且不定期会更新隐藏版口味。

▲炒冰是将冰淇淋铺平，再用冰铲将冰用力铲成卷状。

老板说，黑巧克力和瑞士OREO是最后欢迎的口味，黑巧克力微苦却很顺口；瑞士OREO则有浓郁牛奶味，融合饼干口感，非常好吃。许多网友都表示看起来就很美味，口味也不会太甜。

▲黑巧克力非常受欢迎。

老板则特别推荐一次可以吃到两种口味的夏季限定夏日双重奏，将火龙果和芒果两种夏季水果分开来炒，再合在一起做出渐层颜色的卷冰，两种水果的组合不仅颜色漂亮，味道也很有层次感。此外，老板表示冬天则会以草莓为基，研发出更多双重口味。

▲38度亚格炒冰卷的夏日双重奏。

38度亚格炒冰卷现在有凤山青年夜市和瑞丰夜市两间店，并积极在台南展店，预计明年就会在台南商圈设点。老板表示制作一份炒冰约需2-3分钟，且现点现做，可能会需要一些等待时间。另外，因制作过程完全不加乳化剂和水，若不尽快食用就会融化。

▲38度亚格炒冰卷位于瑞丰夜市的摊位。

38度亚格炒冰卷
青年夜市店
营业时间：周四至周日晚上6-12点
摊位位置：汽车停车场走夜市的右手边第一条
瑞丰夜市店
营业时间：周二、四、五、六、日晚上6点-凌晨1点
摊位位置：第十一排靠近裕诚路