▲鱼刺人鸡蛋糕以伟士牌的复古形象，搭配上鸡蛋糕的朴实美味，创出名号！（图／翻摄自鱼刺人鸡蛋糕粉丝专页，下同）
记者黄圣闵／采访报导
“鸡蛋糕”是铜板美食的代表，饱满的内馅搭上酥脆的外皮，不论是大人小孩都爱不释手，但鸡蛋糕的摊位不外乎就是一个摊车，你可曾看过用伟士牌载着卖的鸡蛋糕吗？每天还限量3个小时，独特口感吸引超多人来朝圣，甚至有网友说：“好后悔买了这个美食，因为后悔点了太少。”，证明鸡蛋糕的独特魅力，但这鸡蛋糕的背后可是有着不凡故事，一段关于家乡与童年的美好回忆，成就了鸡蛋糕的诞生。
▲店家烤出的鸡蛋糕外皮厚实，并完整包覆住内馅。
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位于台中美术馆附近的“鱼刺人鸡蛋糕”是当地的热门下午茶美食，店铺形式以伟士牌为主体，复古造型十分吸睛，虽然表定是每日营业三小时，可是店内鸡蛋糕的原料都为当日现做，所以只要卖完了就会收摊，所以也常有民众大老远前来却扑空的状况。
至于这个鸡蛋糕的特色在哪，老板巫先生表示，他们的鸡蛋糕采用有机红心蛋，蛋量比起其他家大，所以能够把鸡蛋糕的蓬松张力拉大，支持起面粉，整体口感就会更加松软且札实，酱的部分不加水，用纯牛奶煮成卡士达酱，并使用进口奶油，让鸡蛋糕奶香味更加分，即使这样的制作成本较高，巫老板仍坚持品质，因为一定要自己喜欢吃才能够分享给别人，秉持这样的精神，卖出手中一份份温暖的味道，但也是有可能遇到没卖完的状况，若是没卖完，也会将剩下原料做完，并分送到育幼院，让小朋友也能吃到鸡蛋糕的甜美滋味。
▲老板巫先生本身是鸡蛋糕控，希望能把曾经吃过的美味重新呈现在民众面前。
老板巫先生来自南投的“鱼池乡”，所以才以谐音“鱼刺”当作店名，表达对故乡的惦记，会选用“鸡蛋糕”做主打商品，不但是怀念自己国中时期在鱼池夜市吃到阿伯鸡蛋糕的那种幸福感，希望从平民美食出发，在这蓬勃发展的社会中，展现乡下小孩不屈服现实的韧性，用最简单的东西，带给民众最富足的味觉体验。摊车设计则是因为巫先生自己很喜欢老车文化，并将它跟自己最爱的鸡蛋糕做结合，以无法被取代的老味道，象征自己对于事物不灭的热情，从“分享”出发，把自己的心意传递给每个来访的人，让民众知道“鱼池乡”的特产不只有红茶，还有这份充满心意的“鸡蛋糕”。
▲店内运用各式配料做出创新，咸版的乳酪鸡蛋糕也是店内热卖商品之一。
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目前“鱼刺人鸡蛋糕”有六种不一样的口味，包括原味、巧克力、乳酪、抹茶、卡斯达、红茶，从经典的原味口味到少女最爱抹茶，在口味上做出不同的创新，甚至连“鱼池乡”特产红茶都被做成了鸡蛋糕，非常特别，前阵子店家推出外皮是抹茶内馅是红豆的限定“绿妖怪”口味，造成一波旋风，虽然目前还没有固定发售，但巫老板说未来将会做更多的创新，让民众看见“鸡蛋糕”的无限可能，这份来自家乡的坚持，也将随着鸡蛋糕，走入每位民众的心头。
鱼刺人鸡蛋糕
地址：台中市西区五权一街50号（美术馆店） 台中市西区中兴街130号（勤美店）
电话：0970-881-707
营业时间：
周二至周五 15:00～18:30 周六至周日 14:30～19:00（美术馆店）
周六至周日 15:00～19:00（勤美店）
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备注：可电话预约，须提前三十分钟
