记者蔡玟君／宜兰报导、摄影
甜滋滋又凉到心坎里的冰淇淋，让人心情放松愉悦，那辣到喉咙深处的冰淇淋，又会带给人什么样的感受？宜兰礁溪的叶家香辣椒文创馆，就推出有7种辣度的“辣椒冰淇淋”，辣度最高的口味可是采用目前全世界最辣的辣椒，让人实际体验辣到喷火快感！没来挑战过，可别说你会吃辣。
▲宜兰叶家香辣椒文创馆推出全台唯一的7种辣度“辣椒冰淇淋”。
▲辣椒冰淇淋制作过程。（影／记者蔡玟君摄）
▲“辣椒冰淇淋”的7种等级是依据国际标准分级。
▲目前全世界最辣的辣椒－卡罗莱纳死神辣椒。
叶家香辣椒文创馆副店长黄先生表示，辣椒冰淇淋的7种辣度是依据世界国际标准的辣度指数区分，只要辣度超过100万度以上，都会列为7级，像是店内最辣的冰淇淋口味“超级狗鼻子草莓”，就是使用2014年获得吉尼斯世界纪录认证、目前世界最辣的卡罗莱纳死神辣椒制作而成，卡罗莱纳死神辣椒的辣度高达220万度，制作成冰淇淋后辣度则约154万度左右。
▲利用世界最辣的卡罗莱纳死神辣椒制作而成的冰淇淋，一定要来试试看。
▲完全没有辣度的龙血冰淇淋。
黄先生表示，目前店内冰淇淋主要分为3大类、12种口味，并用不同颜色立牌做区分，如白色是完全不辣的龙血冰淇淋，蓝色立牌是等级1或2、本身即有些微辣度的微辣口感，黑色立牌就是代表最辣的等级7。
▲微辣等级的冰淇淋内，同时含有水果辣椒，吃出些微颗粒感。
实际品尝，带有微辣口感的冰淇淋第一口其实不辣，但慢慢品味、吞下喉咙时，辣度就宛如后劲般淡淡的满溢于口中，同时还吃得到一些果干的酸甜。黄先生表示，这是因为有辣度的冰淇淋在制作时，也会加入水果辣椒，因此可吃出果干的颗粒与滋味。
▲想吃中间等级的辣椒冰淇淋，是利用冰淇淋+辣椒果酱制成，连装饰的饼干都有辣！
而中间辣度该如何呈现？黄先生指出，想要吃2-6级，可先选择喜欢的冰淇淋口味（最辣等级除外），根据客人喜欢的辣度，工作人员会在冰淇淋上淋上自家制的不同等级辣度的辣椒果酱，同时佐以辣椒饼干、巧克力布朗尼等做搭配，辣椒果酱的微酸与辣感和香甜的冰淇淋相融合，奇异口感是外面吃不到的独特味觉体验。
记者最推荐爱吃辣的旅客前来挑战等级7、也就是最辣的辣椒冰淇淋。建议第一口先挖小汤匙的三分之一即可，因为只是一小口吃下，即可迅速感受从口中烧到喉咙深处的灼热感，像是随时能喷火般的感受，是爱吃辣、无辣不欢的旅客一定要前来挑战一次的体验。
▲同样分7种等级的辣椒巧克力。
除了辣椒冰淇淋外，在叶家香辣椒文化馆还可了解许多与辣椒相关的有趣知识，黄先生表示，老板创立辣椒文化馆的初衷，就是因为许多台湾人会怕辣，但其实辣椒并不可怕，甚至适当的吃辣对身体健康是有益的，透过如辣椒冰淇淋、辣椒巧克力等有趣的方式推广，希望让民众更能体会“辣”的乐趣。
▲叶家香辣椒文创馆门口意象。
叶家香辣椒文创馆
地址：宜兰县礁溪乡礁溪路五段61号
营业时间：早上10点至晚上10点
