文、图／Sean

昨天Sandra看到邻居按了某家新开的拉面店专页"赞"，我就决定今天晚餐要过来吃吃看，下班之后马上带着老婆小孩杀过来过来。店内装潢的就跟日本当地的拉面店一样，只是我觉得动线比较宽敞、桌子的深度也比较深，大概就少了吊衣服的地方而已。

座位不多，就是照片里这些。

开店初期，布置的部分也走简单的路线，比较特别的应该是放置名片的木作。

菜单请看食券机，品项很单纯，之后会增加沾面。这台食券机目前只吃零钱与百元钞，你也可以跟老板换零超，不过我会建议自己带百元钞比较省时间。

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比较有趣的是店内提供橡皮筋给客人绑头发，这在日本算是普遍，但是在台湾多数是没有的，一些小动作、小细节是就能让消费者感到体贴，我觉得这个动作算是蛮容易推广开的做法，台湾店家都可以学一下。(另一个值得学习的日式作风大概就是座位底下的置物篮了吧)

吃拉面的好处就是出餐相对快速。

拉面汤头是浓厚型的豚骨酱油风味，吃起来就真的是在日本吃到的那种，属于台湾人喝不下的较咸汤头，不过我本来就不大喝汤面的汤，所以可以无视这一点。那天写过的桃花源牛肉面应该是少数几家让我愿意喝下的汤，菜良的日式风味也真的是从日本学回来的，老板师傅的店位在神奈川县的茅ケ崎?附近，目前TABELOG上的分数是3.37，是个可以接受的数值。不过大家到湘南这一区游玩应该首选是BILLS或是镰仓野菜(咖啡店跟松饼等我有空来写)，要跑来茅ケ崎?这边吃拉面应该比较难，但我还是把资讯给附上 菜良 （サラ）。

拌面的味道则是偏蒜香搭配鱼介风味，一样是较重的口味。

面条是用日本粉自制的粗面条，口感是我喜欢的硬派风格。

叉烧的量算中等，其中拉面的叉烧肉切成片状吃起来又比拌面的肉角来的润、滑顺，面里的菜量相较于一般拉面是相对多，面量也是，果然是走二郎系风格的拉面店(何谓二郎系，让PTT乡民告诉你)。

第一次看到二郎系这个"术语"是在日剧 爱吃拉面的小泉同学里，剧中，吃拉面是成一种身心的享受，吃二郎拉面则是一种类似参拜的仪式，不过我听说二郎拉面本家并不是那么欢迎不懂日文的观光客，带小孩的更是无法接受，所以此生应该不会有机会吃到，能够在台南住家附近吃到这种二郎系风格的拉面就已经很满足了。

就味道与用餐感觉上来说，菜良是我们全家会再光顾的一家店，只是店内冷气不怎么凉，加上煮面让温度更高，我是建议不耐热的朋友等天气凉一些再过去，先把店家资讯收进你的口袋名单里吧。

菜良sara-日式拉面 FB
营业时间:二-六: 11:00 - 14:00 17:30 - 21:00
日: 11:00 - 14:00(周一公休)
电话: 06 267 0122
地址:台南市东区崇明路44号

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