▲台南市长赖清德参与“2016台南美食节”开跑记者会。（图／市府提供）

记者林悦／南市报导

“2016台南美食节”将于10月9日至12月1日登场，今年以“功夫”为主题，推出5大系列活动，并用肉燥结合时下最夯的实境解谜游戏，让游客透过不同角度来认识台南的美食文化。

台南市长赖清德表示，“功夫”二字表达厨师们烹饪每道料理的真功夫，若以台语“足功夫”来发音，它更意味着台南人用美食款待他人的心意及情感，欢迎全国朋友一定要来台南吃美食，并体验台南美食背后的文化内涵。

赖清德表示，台南被国际媒体评为美食之都，不仅是因为台南的料理很美味，他相信隐藏在料理中的“文化”更是重要的因素之一；他感谢所有参与今年美食节的业者及朋友，期望透过此次的系列活动，把台南美食的精致、制作的元素、款待的礼仪及感情传达出去。

迈入第6年的台南美食节，已成为台南观光的代表活动，每年皆吸引无数饕客慕名而来，赖清德亲自介绍今年的活动内容，包括“总铺展功夫”千人办桌、“双厨来过招”知名主厨现场料理、“豆油米道场”户外体验行程、“功点心宴”台南小吃宴，以及首次举办的“肉燥群侠会”实境解谜游戏。

知名作家王皓一老师也莅临现场，他指出台南的小吃是浑然天成的，且依据他的研究起码超过600种，非常惊人；他十分期待此次的活动，因为除可品尝当地小吃外，还有各饭店主厨利用当令食材制作的料理，让大家看见台南的小吃如何从强大的基础，转化为高规格的呈现。

台南料理多样且独特，民众可以透过今年的美食节，品尝到多元的道地美食，也能经由知名说菜人的讲解，了解每道菜背后的意涵和典故，而实境谜游戏更让游客化身武林高手，走入台南巷弄寻访各种肉燥美食。

另外，参与户外体验行程的朋友也能借着参访米厂或工厂，亲自品米、品酱油等，除可学习专业技巧，主办单位还会颁发荣誉证书。因此，参与美食节不再只是吃完拍照打卡，而是让民众在吃与玩过程中，也能学习并了解台南饮食的文化与由来。