文、图／Matcha
提到日本经典美食，一定会想到的“拉面”，其实日本依地理位置的不同，汤头口味也各有特色呢！其中东京拉面、札幌拉面与博多拉面是最受欢迎的3种拉面。今天就跟Matcha小编一起了解日本全国各地拉面的口味特色，看看有什么必吃的人气拉面店吧！
北海道 札幌味X??婕/strong>
北海道的拉面闻名全日本，而且还分为札幌的味增拉面，旭川的酱油拉面及函馆的盐味拉面三大派别。其中札幌味X??妫?鞘褂昧舜?车娜毡镜魑读稀拔对觥保?尤肓诵┬碇碛统煞炙?龀晌?ㄓ裘牢兜奈对隼?妗２还?诖蟛糠衷?系睦?娴昀镆不崽峁┫汤?婧徒从屠?妫?蠹铱梢砸谰葑约旱牡南埠米鲅≡裾p！
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北陆 富山黑拉面
富山有一家知名的黑拉面曾在东京拉面秀里蝉联过三届冠军，因而声名大噪。富山黑拉面有三大特色，一是富有嚼劲的偏硬粗面，二为搭配上口味浓郁的秘传酱油汤汁和手切叉烧，最后撒上大量的葱与黑胡椒粉而成。在开始享用黑拉面之前，别忘了先把面配料与汤汁拌匀,再一口吃下沾覆着汤汁和配料的面条，三个层次的味道一次满足，这就是黑拉面最正宗的吃法！
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关东 东京拉面
东京拉面的特征在于用猪肉、鸡骨、柴鱼高汤及酱油熬成的汤底，搭配上偏粗带卷的鸡蛋面，有着清澈的棕色面汤，因此被归类为清爽系的拉面。最常见的配料有叉烧肉、笋干、鱼板、海带、裙带菜、细葱，当然还有大家最喜欢的温泉蛋，有计划要去东京旅行的话，不妨挑选几家特色拉面店一访吧。
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四国 德岛拉面
被评为德岛县最值得一试的B级美食德岛拉面，是使用猪大骨的酱油煮作汤，添上顶级肋肉片所制成，是一般拉面店吃不到的独特美味。最后再加上一颗生鸡蛋，更增加了鲜美程度，也是德岛拉面独特的吃法呢！
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九州 博多拉面
九州博多拉面主要以豚骨为基底熬煮成浓郁的汤底，配上细细的面条，可以再加面也是博多拉面的特色。据说店家为了赶在鱼市场竞标的空档迅速把面条煮好端上，所以才采用极细面条，而博多也有一些吃拉面的方式是不同于日本其他地方呢！
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后记
除了今天介绍五个地区的拉面之外，其实各地还有许多具有当地特色又美味的拉面，如果有机会到日本各地走走的话，不妨安排一趟拉面吃透透的行程，把日本最具代表性的拉面店都一网打尽吧！
