▲左道咖啡馆不定时提供的“星球塔”，超特别外观在网络上爆红。

记者蔡玟君／台北报导、摄影

外表吸睛又美味的甜品，总是甜点控追寻的对象。藏身在台北东区巷弄间的工业风咖啡馆“左道”，不定时推出的“星球塔”甜点，在白巧克力上利用不同食材，渲染出宛如浩瀚宇宙般的梦幻渐层，撒上银粉制造出宛若星河景象，华丽又吸睛的甜点让嗜甜的饕客沉醉。

▲“星球塔”的外壳颜色并没有固定，根据内容甜点不同，外观也会有不同颜色。

星球塔的特色是利用渐层巧克力做外壳，里面再包覆另一道精致甜点，但想要制作出美丽渐层并不容易。左道甜点师小原表示，一开始必须先溶白巧克力并倒入模型，接着加入红?粉或是蝶豆花的汁液，并用刷子不断刷，才能让外壳呈现分布不均的渐层感，但必须注意制作时的温度，同时搅拌时不能太过用力。

▲蓝色“星球塔”内是肉桂苹果冻。

藏在宇宙般梦幻外壳下的甜点也同样别具巧思。如“肉桂苹果冻”，将半颗苹果煮熟，再用肉桂调味，最后做成冻状，酸度十足的口感底层布蕾塔的甜巧妙融合，酸甜适中且不腻味的口感，轻易掳获许多女性的心。

▲玫瑰花苹果塔（左）与白豆沙塔（右）。

利用红?做成的红色星球塔，掀开外壳后所见的“玫瑰花苹果塔”，利用切片排列出宛如盛开中的蔷薇。小原表示，将苹果切片后，放入草莓或莓果的汁液煮，让切面自然染色、同时也较容易入味，最后再排列成玫瑰的形状。根据甜点的不同，星球塔的外壳颜色也会稍微不同，利用不同食材调整颜色，每次品尝都能带给客人新的惊喜，但老板Mark也提醒，星球塔并不是天天都有，建议前往用餐前先打电话确认，以免扑空。

▲店内超人气的葡式海鲜炖饭。

不只甜点，店内的炖饭与饮品在使用的盛装食器或食材也都用心讲究，如最受欢迎的葡式海鲜炖饭，加入迷迭香、九层塔、一些辣椒与墨西哥香料提味，米饭湿润却不软烂，同时大手笔加入分量十足的海鲜，如果与隐在其中的橄榄一起吃下，还可品出独特的清香。

▲粉红泡泡柠檬汁。

店内最受欢迎的饮品是加入佛手柑的英式伯爵奶茶，老板拜托茶商从世界各地寻访品质好的茶叶、一次次进口，煮出的茶品香气十足，且甜度适中并不过甜腻；而另一款人气单品是粉红泡泡柠檬汁，不加色素，而是在现榨柠檬汁里面加入综合莓果，搅拌后从底部向上晕染的紫粉色，融化一众少女心。

▲店内用餐空间，大面积落地窗让阳光自然洒入。

从装潢到使用食材均讲究细节的左道其实已开业2年多，虽然定义为咖啡馆，但浏览饮品类菜单，却是各款茶品占大多数。老板之一的Mark解释，主要因爸爸是制茶师，所以想推广关于台湾茶的各种知识，最初甚至在菜单上标记台湾茶的年份与味道，但这样的作法较受外国旅客青睐，最后为了配合大部分台湾人的饮茶习惯，实际菜单仍有略为调整。

而店名“左道”的名称起源，不只乘载老板们的经营理念，同时也有一番心路历程。Mark指出，他们最重要的概念就是“只提供自己也敢吃的餐点”。

▲左道的老板Mark（左）和大雄（右）。

他认为，即使是在咖啡馆内制作餐点，但也像是在家做饭一样，并不会加入太多过度加工、甚至来源不明的素材，但在寻找店内使用物料时，大部分的原物料来源品质却无法让他们安心，在为了品质不断奔走寻找物料时，还曾被厂商笑太傻、大家都是这么用的，让他们有种“自己才是走旁门左道”的感觉，因此最后定名左道。

但坚持品质经营下来也的确让他们闯出成绩，不只已累积不少忠实顾客，店内空间也不定时成为一处展演空间，利用各种不同艺术品，呈现不一样的用餐氛围，让客人前来用餐时也能欣赏艺术，成为台北东区巷弄间独特的用餐空间。

左道咖啡馆
地址：台北市延吉街70巷2弄5号
邻近捷运站：板南线忠孝敦化站
营业时间：早上11:30至晚上10点