文、图／米儿
虽然这几年没有像以前那么爱吃烧肉，但是偶尔还是想找地方解解馋，虽说常去的爱店就那几家，偶尔换个地方尝鲜也不错。而约客顶级烧肉，就是因为在开幕初期动作很大，看到好多人都写了这家店，反而没有让米儿特别想去，一直到上个月才寻了个机会去瞧瞧。
因为烧肉店位在三楼，出了电梯之后，说真的我愣了一下，因为从装潢到服务员的穿着都不像是烧肉店，反而有点像酒吧或美式餐厅的感觉，后来才发现，原来这里的调酒据说也很有名，所以餐厅里有个好大的吧台，弄得真的很像酒吧，要不是桌上有烧烤炉，还真的不觉得这是家烧肉店。原来这就是很多人说的后现代风格。其实米儿也无法了解它到底有没有后现代，但是因为在里头没什么烟味，可见花了不少钱在抽风净化上，再加上168坪的大型空间，除了挑高太低有点压迫感之外，基本上在这里吃烧肉还算舒适。
肉品好当然是顶级烧肉店的首要，算起来这里的价格和品质是合理范围，特别是这里提供许多包厢，对于不喜欢闹腾的人来说，可以在包厢吃烧肉还有专人服务实在是满享受的。
因为主打顶级，所以和牛自然是菜单上的主打，但好的肉只要有钱就买得到，为了和市场上的顶级烧肉作区隔，特别聘请本身在东京经营三家烧肉店的日本华侨马智远担任顾问，从肉品的挑选、熟成、去筋分切等小地方都有讲究；除了不加太多调味以展现肉质，还提供生牛肉单点，只沾上特制酱油直接食用，就能品尝出肉品本身的好品质。
除了顶级澳洲和牛之外，这里的猪肉、鸡肉也有讲究，伊比利猪加上桂丁鸡，都是不需太多调味就能品尝肉质鲜美的好食材，有了这些基本元素，再加上服务人员桌边帮你烤肉，米儿吃下来是觉得烤的功夫还算不错，有掌握到火候及生熟度的关键，所以不用沾酱就满好吃，但如果喜欢重口味，可以搭配他们的泡菜或是特制酱料也不错哩！
摆满一桌感觉就让人食指大动啊！！
伊比利盐味猪梅花，320大洋。看这油脂分布再加上光泽就知道肉的品质极好，即使退冰都不会有血水流得到处都是，表示肉的品质极佳。而这种厚度能吃出肉的质感，相当不错。
伊比利松阪猪，320大洋。采取较厚的切法，烤好后吃得出肉质的嚼劲，愈咀嚼愈有味。
上选牛舌，580大洋。丰润的油脂与够大的面积，说明这是较嫩的牛舌根部，烤好后吃起来果然非常脆嫩香口。
开始烧烤后那四溢的香气让人食指大动啊!!!!
喜欢重口味的人也可以搭配蒜片一起吃，别有一番风味。
搭配烤肉食用的泡菜和手作小黄瓜，有清新口腔的作用。
日式胡麻沙拉，220大洋。吃烧肉一定要搭配生菜沙拉，均衡一下。这里的生菜沙拉相当有诚意，居然给到日本水菜耶！米儿好喜欢水菜嫩嫩的质感！胡麻酱又够香，真的很棒喔！
澳洲天使红虾，一尾220大洋。北海道大干贝，1颗380大洋。虾子处理得很干净，所以烤完很方便食用，吃得出食材等级都很不错，非常鲜甜。
日式生牛肉，480大洋。油花非常丰富的牛肉，入口一点都不觉得它是生的，十分柔滑软嫩的口感，沾上特制酱汁食用，把肉的甜味给引出来，让人意犹未尽啊~
是不是很有美式餐厅的感觉。
提供很多包厢，可以有私人聚餐的乐趣。
入口处一点都不像烧肉店，米儿一出电梯看到时愣了一下咧~~
约客顶级烧肉
台北市大安区金山南路二段2号3楼
02-2393-7168
本文作者：米儿，政大中文系毕业就投入美食记者工作，再加上从小在厨师妈妈的调教下，对食物的敏锐度相当高，不仅爱吃也很爱下厨。因工作之故经常要各地趴趴走探寻美食，同时将美食心得发表在部落格，并常举办揪团吃美食的活动，著有“揪团试吃报告”一书。
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