文、图／Sean

昨天在附近吃完饭之后突然想绕进新美街看看，除了看到新美街的石砖路被挖得坑坑疤疤之外，还意外发现了这家博仁堂中药铺，他是货真价实的中药铺子，目前是传到第五代。

先前就是做一般药铺的路线，给人抓药、拔罐，后来小老板决定来卖补汤，于是在这个老店面里开了这么家有味道的店。

目前试卖期间的菜单如下，只有汤跟饮品，开幕之后就会贩售有菜的套餐了。

三瓶饮品的风味都比坊间那些药草系的饮品来的淡，不过我还蛮喜欢这样的风味，尤其是决明麦茶。

试卖期间的餐点呈现就是一碗白饭跟一盅热腾腾的补汤。

汤上桌的时候绝对够热，这是贩售热汤的基本要求。

四物鸡汤。

肉骨茶汤。

八珍鸡汤。

第一口喝到汤的时候我有点意外，博仁堂的补汤并没有预期中的浓厚药膳风味，反而是一个温和的调性与顺口的味道，分量也是让人满足的多，肉骨茶的汤却是我今晚喝到最喜欢的一盅，鸡肉比肉骨茶的猪肉要来的好吃，不过有点吃不饱，期待它们正式开幕有配菜的那一天，否则单纯喝汤吃白饭真的没有饱足感。

我还蛮喜欢博仁堂的补汤跟这栋老房子的感觉，总觉得台南在创新之余应该更优先考虑在不更动原有建物样貌的情况下去做修改，而非把那些旧的建物拆除，盖上毫无特色，甚至是从其他地方抄袭来的建筑，然后冠上"文创"或是"手作"这一类让人光看到就会退三步走不进去的词，那只能够在短暂的蜜月期里创造话题，之后就会门可罗雀；台湾有太多太多这样的案例，不管是市府或是商家，大家都该好好想想这个点。

讲到台南就会有人想到京都，京都的发展方向的确有值得学习之处，但台南不是也绝对不会成为京都(当然也不会变成台北或高雄)。我们要学习的是观念与精神，不是取个日本名字或是仿造个建筑物就能带动观光，文化这种东西是需要时间堆砌的，地方特色与技艺才是我们该注重的方向，轻易的把那些珍贵资产给挥霍掉对于台南并不是好事情，台南的优势在于这种新与旧的融合，希望之后能够有更多的老屋老铺被看见并且赋予新生命，我会用手上的相机好好记录这一切，接下来博仁堂开幕后我也会去更新一下菜单与餐点内容，对我来说，尽力维持每一篇文章的即时性与参考性才是部落客存在的价值！

博仁堂中药铺
FB
电话:06 222 6473
地址:台南市中西区西门路二段300巷27号
试卖期间营业时间:17:00-21:30(售完为止)

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