▲唐阁一品盆，有海蜇南非鲍鱼、蜜汁熏鳕鱼、蜜味叉烧。（图／黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

第9届《米其林指南香港澳门》于11月9日出炉，总计有238家香港餐厅及68家澳门餐厅摘星，其中获得三星的餐厅没有变化，香港一样是龙景轩等6家餐厅，而澳门同样也是2家。名单中有4家餐厅首次摘下二星，有7家餐厅首次获得一星，其中包括半岛酒店的嘉麟楼。

首次摘下二星的餐厅分别是香港中环的“旅”（Ta Vie）与“柏屋” (Kashiwaya)、澳门日本餐厅泓(Mizumi)及以湘、川佳肴以及各种面食为主的“风味居”。“旅”（Ta Vie）餐厅主厨佐藤秀明曾是天空龙吟主厨，餐厅在去年拿下一星后，今年成绩再升级、摘下二星。而去年11月才开幕的柏屋，是日本米其林三星名店在香港开设的分店，首次入榜就摘下二星。


▲丽思卡登的丽轩中西合并丽轩梅菜扣腩肉。（图／黄士原摄）

第一次拿下一星的餐厅则分别是香港的Beefbar、Epure、IM Teppanyaka and wine、嘉麟楼、Sushi Tekami、VEA及逸东楼(佐敦)，以及澳门的丽思卡登的丽轩、新濠影汇的sチ??暗塾奥ァＦ渲邢愀郯氲旱募西肼サ母鄣阋恢笔切矶嗬削业淖畎???嗄昀匆恢蔽茨苷?牵?衲曛沼谀玫揭恍瞧兰?＜/p>

香港米其林餐厅名单

三星级
Bo Innovation
L'Atelier de Joël Robuchon
龙景轩
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
志魂
唐阁

二星级
Amber
Caprice
都爹利会馆
富临饭店
明阁
Pierre
天空龙吟
香宫
夏宫
新同乐 (尖沙咀)
天龙轩
欣图轩
柏屋
Ta Vie

一星级
阿一海景饭店
Akrame
名人坊
CIAK - In The Kitchen
富豪 (尖沙咀)
骏景轩
国福楼
何洪记
苏浙汇
甘牌烧鹅
利苑酒家 (观塘)
利苑酒家 (旺角)
利苑酒家 (北角)
六福菜馆
文华厅
文华扒房+酒吧
MIC Kitchen
ON
彭庆记
北京楼 (中环)
TG
胜记
Seasons
Serge et le Phoque
Sushi Wadatsumi (Ginza)
Tate
添好运 (北角)
添好运 (深水W砖
Tosca
Wagyu Kaiseki Den
一乐烧鹅
夜上海 (尖沙咀)
浙江轩
Wagyu Takumi
Beefbar
Epure
IM Teppanyaki and Wine
嘉麟楼
Sushi Tokami
VEA
逸东轩

澳门米其林指南名单

三星级
8餐厅
天巢法国餐厅

二星级
京花轩
誉珑轩
泓
御膳房
风味居

一星级
帝皇楼
丽轩
8 1/2 Otto e Mezzo
sチ??br /> 金坂
庭园
皇雀
大厨
桃花源小厨
永利轩
帝影楼
紫逸轩