▲招牌热食主厨推荐海胆寿司三明治。

记者黄士原／台北报导、摄影

有别一般市面上的寿司店，位于台北市南西商圈的NYUSU SUSHI 'BAR风格寿司酒吧充满欧美风格，其名取自音似NEWS新闻的发音，除了希望提供新日式料理外，餐厅内的墙面以各国的旧报纸呈现，同时也挂着复古的胶框眼镜及木头鞋模，来象征记者们的辛劳，以环保木头制的桌椅增加触感温。

主厨兼经营人郭朋绅(TONY)表示，拥有一个寿司酒吧是他的梦想，希望能打造一个不被束缚、与人没有距离的空间，这样的概念也与知名设计师叶裕清一拍即合，由叶裕清负责整体环境规划，打造五感合一舒适空间；而郭朋绅则是负责内外场营运。


▲季节沙拉。


▲酸橘鲷鱼。


▲青?薄片。


▲干贝柠檬柚。

NYUSU SUSHI 'BAR风格寿司酒吧内提供的料理，郭朋绅秉持着食材本身的鲜美，搭配台湾食材变化的多款酱汁，希望能借由最简单的方式，突显料理的丰厚美味。开胃菜推荐主厨推荐季节沙拉、酸橘鲷鱼、青?薄片、干贝柠檬柚、蒜油牡丹虾。招牌热食推荐海胆寿司三明治、龙卷、战斧猪排，其中海胆寿司三明治也是是NYUSU的招牌，以加拿大的海胆、新西兰酪梨、醋饭层层相叠。


▲龙卷。


▲战斧猪排。

另外，龙卷也是店内的镇店之宝，以炸过的白虾象征龙首及尾，醋饭内卷入的是烤过的星鳗，并将酪梨包覆在醋饭之上，加些鲑鱼卵及鱼子酱点缀。

NYUSU SUSHI 'BAR风格寿司酒吧
电话：02-2521-2577
住址：台北市中山区中山北路二段36巷30号1楼