文、图／小虎食梦网

不晓得好吃的看倌有没有发现后台北火车站华阴街一带其实藏着不少老字号的小吃摊，其中这家以“当归羊肉汤”闻名的小店算是一号人物。此店小生意却非常好。不过夏天天气太热老板会任性的放暑假去...就为了这原因我扑空了三、四次，直到前几天天气变冷才让我吃到XD

一开始我会知道这间店是一位有一点年纪的老大哥介绍，那时他跟我提及倒不是有多好吃，而是左下角的“羊脑髓汤”和左上角的“羊蹄汤”蛮少见。当然后来我会记住它则是舒国治老师在高铁月刊的分享。

它的位置就在京站对面的华阴街前半段，店很小但也不是太难找，况且隔壁就是非常有名的手机包膜店。

店里卖的东西看起来不少，但仔细看都是“羊”料理，当中“赤肉汤”和“炖肉汤”是招牌，其他的分量都很少，通常下午就卖光光了。

老实说一碗汤一碗面线180元不算太便宜，况且碗中的羊肉还不是太多，当然面线也是....。

当归炖肉汤140元，当中的羊肉约莫只有5、6块而且没有很大块，当下第一个直觉是“贵”，不过扑鼻而来的中药香却相当迷人。

这汤入口尽是中药的香气却不过呛，也几乎没有太多的咸、油，只得淡淡的姜丝香气，当汤滑过喉咙后一抹羊肉的香、羊油的甜才缓缓回到嘴里，非常非常顺口且美味的汤头。

正当我拿相机拍照时老板突然从里面跑出来跟我猛道歉，大意是我这碗都是肥肉和皮，问我要不要换肉比较多的。当下我的反应是:“我正好就比较爱吃肥肉的”。正格的这几块羊肉还真都是肥肉和皮，瘦肉的地方可能不到20%。不过肥归肥、油归油，这羊肉居然没什么羊臊味(通常肥肉味道会比较重)，而且肥肉化开的甜度非常的够，皮软Q又不会过硬或是太烂，少却软嫩的瘦肉也不干不柴，即便少但却相当好吃。

另外这一小碟豆瓣酱也非常的香，而且不死咸。正点。

至于面线方面有一点偏软烂，但味道方面感觉就是加了一点羊油和羊肉汤而已，顺口、滑口、稀哩呼噜，不到十秒就解决一碗....好吃，但分量真的太少XD

后车头蔡记冈山羊肉
台北市大同区华阴街42之5号
电话:02-25584856
营业时间:0800~1930(周日公休，另夏天也会休息一阵子)

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如果“吃”只是为了填饱肚子，那“食物”也未免太无趣了～～"