▲马来肉骨饭。(图／Mega 50 餐饮及宴会提供)

旅游中心／综合报导

虽然这几天气温回暖，中午还有30度C的高温，但实际上季节已即将进入冬天，各家餐厅也开始推出新菜色，Mega 50旗下2家餐厅则是推出御寒美食，像是望月楼粤菜餐厅的大马站煲、Asia 49亚洲料理及酒廊的马来肉骨茶饭，让大家可以暖暖的过冬。

Asia 49亚洲料理及酒廊主厨伍伟杰设计出7道单点御寒佳肴，分别是马来肉骨茶饭、越南牛肉河粉、炙烤鸭胸拉面、马来绿豆糖水汤圆、韩式辣炒年糕、亚洲海鲜沙拉、姜汁鲑鱼沙拉，价格区间约在120元到350元之间。

主厨说，在四季如夏的马来西亚，这道盛装在砂锅里的“肉骨茶”能让大家从早餐吃到消夜，大锅里用特有的中药材炖煮著猪五花、排骨、猪内脏、猪蹄筋…等等。主厨的版本自是讲求原汁原味，上等五花肉、新鲜排骨、花菇，用加强了当归、枸杞的肉骨茶香料包炖煮，且以带皮的蒜头、生抽、老抽和蚝油等增色添香。


▲港式焖羊腩煲。(图／Mega 50 餐饮及宴会提供)

望月楼粤菜餐厅则推出冬令煲仔菜，有主厨苏权晖从小入行一吃难忘的“大马站煲”，也有稍加改良的“港式焖羊腩煲”，以及创新的“黑豚猪UkUk生蚝煲”，其他还有香芋腊味鸡煲、葱姜鱼头煲、港式焖羊腩煲等。价格区间380元至680元。

苏权晖回忆第一次吃到这道煲仔，是他年少时刚进香港夜档工作，他的师傅煮来当员工餐，里面飘散著虾酱的异香，让他很稀奇，独特的名字连师傅也不知道缘由。及长，查了资料，才知道这原来是一道年代久远的老菜，以烧肉、豆腐、韭菜和虾酱制成，又名虾酱火腩豆腐煲。