▲泰国料理餐厅Thai & Thai今年首度推出除夕“Thai圆满”桌菜。(图／Thai & Thai提供)

记者黄士原／台北报导

吃腻了传统年菜了吗？泰国料理餐厅Thai & Thai今年首度推出除夕“Thai圆满”桌菜，特别挑选与设计含有鸡、鱼及海鲜等年菜元素的道地泰式宫廷料理，像是使用现流马头鱼的鱼跃龙门炒干贝、古法泰式烤全鸡等。

“春节团圆泰式宫廷御宴”共十道料理，分别是金钱吉利映双辉(金钱虾饼)、泰烤肉品双呈祥、鱼跃龙门炒干贝、古法泰式烤全鸡、抛冬迎福炒婆参、鲜炒翠玉奶白菜、凤梨咖喱黄金虾、御膳龙虾河粉盅、宫廷御厨一品锅及圆满如意甜点汇。


▲鱼跃龙门炒干贝。(图／Thai & Thai提供)


▲古法泰式烤全鸡。(图／Thai & Thai提供)

传统过年一定要有鱼，鱼跃龙门炒干贝─选用现流马头鱼，取下鱼肉，将鱼骨高温油炸，由专门师傅折转宛如游动之姿，细嫩鱼肉再与鲜甜干贝加入九层塔、绿花椒粒拌炒，象征年年有余。而古法泰式烤全鸡是以香菜、白胡椒、酱油、蚝油、鱼露等腌制4小时，再慢烤入味至外皮微焦黄，肉质细致喷香诱人。凤梨传统有旺的意思，凤梨咖喱黄金虾是将整支凤梨取肉剁碎，与混合红辣椒、甲猜、香茅、柠檬叶之红咖喱酱爆香，再以新鲜椰浆调和，加入草虾烹煮，取凤梨为盅装盛。


▲凤梨咖喱黄金虾。(图／Thai & Thai提供)

而除夕围炉必备、象征圆满团圆的火锅，Thai & Thai以酸辣海鲜蒸火锅呈现，蒸笼上铺满干贝、红?、海鲈、大虾等肥美海鲜，置于酸辣锅上方蒸熟，鲜美精华原汁滴入酸辣汤头，另备大麦猪培根与蔬菜盘供客人涮食。

除夕至大年初五皆有供应的“Thai圆满”桌菜，另赠另赠价值4500元的Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015白酒乙瓶，每桌32,888元+10%（10人份），共10道菜。另外还有大年初一至初五期间“Thai如意”桌菜，每桌21,888元+10%（10人份），共有8道菜。