文、图／爆肝护士
天冷了，是不是来吃个火锅呢？在天母西路上有一家装潢很时尚的火锅店，就叫好锅，今天就来分享一下这一家的用餐心得吧～
话说这一家店刚开幕的时候，爆肝就知道了，因为同事就住在一旁的巷子边，每次载同事回家都会看到，偶然的一次聚会聊天，得知而来这家就是朋友开的店阿！
上一次在上林铁板烧吃饭的时候，锺太就在好锅吃饭，于是约了一天大家一起在好锅用个餐，听到爆肝下午还要上班，怕聊天聊不完，就约了11点一同前来，真的是大家都认识的，不然人家开店可是11:30，呵呵～
不过，这样也好，刚好可以在完全没有人的环境下，拍个完整的照片分享给大家这里的用餐环境，说这里是火锅店，还真的是很时尚高雅，在一楼的沙发区可是要预约才有位置可以坐，另外二楼有一个完整的区块28人的用餐空间可以提供包场服务，爆肝是不是很贴心，帮大家都整理好了，因为忘年会近了，想要包场用餐的朋友，可以开始考虑了喔～
店内整体的装潢以木头系温暖、简约的风格为主， 传达一种让客人吃的食物是无负担、健康养生饮食的概念。
餐点看起来的选择不多，价格也偏高，是不是真的价格浮夸了些？就让我们一起看下去吧！
除了店家提供的热麦茶，这里特别的是还有提供来自立陶宛的水果酒。
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
大家胡乱一轮的点好餐，先上来的是菜盘，大家有看的了吗？除了显眼的紫色山药以外，店家的菜盘几乎都是提供有机或是温室摘种的蔬菜，有高山高丽菜、自家制的冻豆浆、有机川木耳（买干燥回来自己发）、鱼包蛋、菇类、南瓜、丝瓜、A菜、芋头贡丸、有机牛蕃茄、大甲芋头。光是特制的芋头贡丸及采用高山的高丽菜，这些食材的来源与成本就和一般的火锅店很不同了。
一份500元的特选牛肉锅是这样的！除了刚刚介绍的菜盘以外，200克的特选无骨牛肉，光是看那色泽与纹路，虽然菜单上的文字没有特别的包装，但一上桌就可以让人了解，价格上的差异在哪里。
严选美国去骨牛小排则是选有US prime等级的牛肉，0.2公分的厚度，分量十足的肉盘，光是肉眼看就超满足。
就连特选的梅花猪肉，因为厚度及肉质，吃起来的口感Q弹，也很不一般。
另外如果有去过鹿儿岛旅行过的朋友，一定会对他们的黑毛猪肉滋味难以忘怀，好锅这也有提供来自鹿儿岛的黑毛猪肉，可以让人一解味蕾上的思念。
在副餐上提供的是来自日本的赞岐乌冬面，这口感真的是很好吃，另外还有貌似冬粉的葛粉。
想要吃米饭，这里采用的是彰化栽种的日本品种越光米（名称：日式オイシイオ良食米）
然后人多一起用餐就是很不一样，光是这样几道肉盘菜盘就摆满了一整桌！
菜盘与肉盘都那么特殊了，那汤头呢？没有五花八门的汤头可以选，汤头是聘请从日本回国的师傅每天用昆布及大量蔬菜所熬的，喝起来带有淡淡的清甜，这也与老板本身就是走养生的路线有关。
噗～这一个海陆锅一上桌，瞬间觉得自己走到了宜兰式的无菜单餐厅，想要吓谁啦～如果你跟我，天母地区的火锅哪里的最超值，爆肝可以跟你说了，就是好锅的“海陆锅”每次依当天的进货的鱼货有所不同，会稍微变换鱼种或是螃蟹。今天提供的是野生的石斑鱼（有时候会提供鲑鱼），超级大颗的蛤蛎、小卷、东石蚵仔，肉品牛、羊、猪任选一种，今天搭配的是牛小排。这一大锅，一人吃不完，要点的朋友建议共锅处理。。。。。（还好今天有五个人吃阿）
好锅的酱料提供了芝麻酱与水果醋两种。芝麻酱是师傅每天现打的，适合沾肉类，拌面也好吃。水果醋是师傅用香吉士与柠檬及特制酱汁发酵制作，适合沾鱼类及海鲜吃。
等拍完照准备要开吃的时候，这画面真的是有如食物排山倒海向你冲过来阿～
先来将蔬菜下锅吧！来自高山的高丽菜果然口感就是很不一样，大大的南瓜也是Q甜的很，更别说还有那大甲松棉的芋头了。
数量不用多，但是实实在在的肉，刷个几片就超有饱足感。
搭配这里自制的芝麻酱，瞬间觉得冬至到了，好想要来一颗花生芝麻汤圆阿～
爆浆的鱼包蛋，口感也超好吃的。
这一定要来特写介绍一下这颗芋头贡丸，不但口感有芋头的香气Q弹不腻，吃了真的会上瘾想要外带几颗回家煮。
吃上一轮后，轮到海陆锅大家在做食材分配的时候了，满满的东石鲜蚵，川烫之后搭配店家特调的水果醋，真的是很鲜美阿～
吃完火锅，最后搭配季节甜点，今天是红豆汤圆，好吃～
这样一轮吃下来，超饱的！如果单看一个牛肉锅是500，一定会觉得太贵，但如果人家打出的是美国特级牛五花，你又会觉得还好，这家店虽然没有将所有的食材产地与来源都打出来，可能你看到特别，开口问店家才会说，但经过爆肝今天的介绍，你会知道这一家店吃的并不是只有装潢而已，还有满满的健康理念。
好锅
地点：台北市士林区天母西路43号
电话：02-28743731
营业时间：11:30~14:30／17:30~21:30
我们是爆肝护士 “肉圆”＆“碗|俊保??艘搅谱恃陡?Ｍ?艽??蠹腋?嗟幕独钟牒眯那椋?枳盼淖值慕樯芊窒砺眯兄械姆缇啊⑷宋募暗钡亓侠恚?梦薹ǖ椒玫呐笥岩灿猩砣肫渚车母惺堋＜br />
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