▲边境咖啡的纪老板认为咖啡是门艺术。（图／边境咖啡提供）

记者华少甫／台北报导

在阳明山的竹子湖附近，有一间非常隐密的咖啡厅“边境咖啡”，虽然坐拥台北市夜景，但开店1年多，仍没有很多人知道，堪称“超私房景点”，老板纪映t看庸?馇笱Щ乩春螅?と氤蹇Х鹊牧煊颍?岢肿鲋醒У母拍睿?拔揖醯每Х仁敲乓帐酢！毕Ｍ??恳晃焕捶玫穆每鸵槐?詈玫目Х取＜/p>

“每个人心里都有一杯完整的咖啡，很多人都在追求这个东西。”纪老板说：“我在这边有我自己的表现方式，包括冲煮的手法，或是烘豆的技术。”他谈到想开咖啡厅的原因，“因为在台湾，我们从小就被教育要拿到好学历，未来才会是人生胜利组，但到了国外之后，我才发现别人的想法都不是这样，那时我才真正想要找一些自己想做的事情。”指希望除了金钱跟物质这条路，还能从其他的地方得到心里的满足，最后才决定开店。

▲除了咖啡之外，边境咖啡也提供餐点。（图／记者华少甫摄）

开店总要有两把刷子，谈到店内比较特别的几款咖啡豆，他说：“例如耶加雪菲，因为它是日晒，日晒比较会有一个发酵的味道，发酵的味道通常会有很多被认为是热带水果的风味，像是凤梨跟草莓，这款咖啡也因为品种的关系，也有一些柑橘的味道，这种就是很水果调的风味咖啡。”

此外，他也谈到新几内亚的咖啡豆，“这种咖啡因为有亚洲的特性，带有一点土的味道，喝起来仍然会有一点酸，类似葡萄柚那样，在后段也有巧克力味，整体来说，一般人比较能接受这款咖啡，它的味道跟耶加雪菲比起来，也显得更为厚实。”

▲除了咖啡之外，边境咖啡也提供餐点。（图／记者华少甫摄）

而对于洪都拉斯的咖啡豆，纪老板也介绍它的特别之处：“它是在COE比赛里面有得名的豆子，发酵风味非常强烈，喝起来跟酒一样。”表示这款豆子有着爆发性的水果味，但有别于耶加雪菲，它的口感更为强烈奔放，“就像是蜜饯、热带水果的味道。”

边境咖啡

地址：台北市北投区竹子湖路3-17号
电话： 02 2861 5766
营业时间：周二公休，周三～周一 12:00–18:00