文、图／萍子
在台南想吃日本料理与N<饭，萍子要推荐台南毛N 来访台南毛N 放上了台南毛N 红砖墙、老木门、油漆、时间洗涤的酝酿，让这样的门面多了些特色，光门前就让人赏玩好久，拍照拍个不停。 入内用餐前，有服务人员先来询问几位、用餐时间到几点，这里高朋满座，建议要来用餐要先订位。 门口立牌介绍著近期抢打的步步高升N<饭款，光看就很澎湃，好吸晴。 架上小黑板，每个月推出的不同主题与食材等介绍，光看就很疗愈，让人好期待，想赶快入内用餐。 一旁当初的老门，特别保存下来，斑驳五颜六色，可见不同油漆与复古的痕迹，这是旧的颜色刷，之后又继续刷，历史累积的色调。 一入内，可见早期老屋长条型的房屋结构，外观保有古迹感，内部是新颖的装潢风格，日式现代风格呈现，跟欧洲与上海其他国家相同手法，采外观都是旧有古迹建筑样貌，内部多了时尚作法，建筑多了整合特色魅力，老屋新装，新旧结合，一种不冲突又平衡的美学。 老屋再生，保留旧有的传统建筑结构，却天增加了新的部分元素融合，这间台南毛N 木桌用餐，微黄灯光，多了些氛围，很适合三五好友聚会用餐。 长条桌最后方，就是开放式厨房空间，上头挂了布帘，可看到作业送餐过程。 天花板看见早期印刷厂的老式三角建筑结构，红砖墙面，下方灯光洗墙的日系风格。 往里头走，则是另边大面靠墙的木座位区，四边保留了当年的老屋窗柩，以及四人与多人用餐位置，采光一样很明亮，为黄光源照耀，又多了种情境。 上面悬吊下来的铜灯造型很美，成为空间里的视觉焦点，光也打得很有聚焦焦点。 一旁柜上摆放了许多相关餐厅名片，都是此品牌延伸相关餐厅，都让人很想去品尝。 这天我们被安排在靠墙的两人座位区，木椅坐起来也不会屁股痛，挺舒服的。 靠窗的部分则摆放了橱柜，展示店内贩售的米饭。 并推出店内就是使用这款花莲有机米农家，让喜欢这些米的饕客，也可带一手米回家。 menu直立式，长条型，光看介绍每款都好想品尝，视觉引导味觉的感受。毛N<，强调每日直送海鲜渔获，所以在这里可吃到尚鲜海鲜，随着季节变化，渔获推出采用当季食材，N<饭作法采用江户时期的作法，尽可能呈现食物本身的原貌。 用插画方式表现，每款N<饭的特色，看起来也很丰盛，也可以想像每款N<饭上桌的实际样貌，无处不感到用心。 点完餐后，我们就这样抬头仰望，看看老屋，等著餐点上桌。 一份招牌N<饭，基本款毛N<要590元，搭配个汤品，大约600元初，也有300多元其他款N<饭，没有酌收服务费。 桌上餐桌美学，日系汤匙、碗筷风格。 蛤蛎赤味噌汤，70元，属于汤头咸甜的味噌汤头，里头放满了满满蛤蛎一起熬煮，让汤头很鲜甜。 蛤蛎采用比较小颗熬煮，非常新鲜，搭配豆腐一起食用，很暖胃。 点了一个店内招牌，用木桶装的招牌毛N<，这是每天早上到安平渔港采买的野生渔获，里头总共有16款海鲜在其中，下方扑醋饭，五颜六色缤纷多彩，光看非常吸晴，很有卖点，很有话题性，萍子也是因这毛N<饭来前往用餐。 满满的日本料理，新鲜的摆放木桶，多了种日式情怀，宛如海上珠宝盒的设计概念。 光看上头的日本料理，有鱼卵、鲑鱼、红甘、鲔鱼、鲜虾、栗子、青葱、芥末等搭配，有多种鱼款一看就知道鱼油脂丰厚，口感比较好。 光看到这些料理，是不是你也胃口大开了。 食材很新鲜，让人吃起来就很满足，这碗毛N<，分量蛮多的，萍子这天还两人吃一碗，非常饱足感。 生鱼片下方，则是扑满了满满的醋米饭，来自花莲有机农夫所栽种的好米，米饭粒粒分明，搭配日本料理生鱼片一起吃，好鲜甜。 新鲜的食材，搭配醋饭，吃起来很新鲜，海味十足，鲜甜尚青。 若您也有来访台南玩，或是住在台南的在地人，想要吃新鲜可口的N<饭，在老屋感受吃美食的情境，台南东区毛N 台南东区毛N upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
06-2092499。
台南市东区东荣街105号。
营业时间：11:30-14:00; 17:30-21:00。
本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。
热爱“旅”旅游、“食”美食、“设”设计、“影”摄影、电影。
