▲ZAKUZAKU棒棒泡芙将在12月23日开幕。

记者黄士原／台北报导、摄影

来自北海道、月销35万条，在东京拥有高人气的ZAKUZAKU棒棒泡芙将在12月23日开幕，地点就在新光三越A11的一楼，主打现点现灌卡士达内馅、外脆内滑顺口感以及独特棒棒造型，方便拿取的外型更适合街拍打卡。ZAKUZAKU棒棒泡芙在台售价每支88元，6支498元，每人限购12支。

ZAKUZAKU棒棒泡芙是BAKE另一个品牌(之前在台推出BAKE起司塔)，CEO长沼真太郎表示，一般泡芙都着重在内馅的表现，他们则是从外皮下手创新，以法国脆杏仁洒在外皮上，然后再把泡芙外型改为棒棒造型，让消费者更好拿用。也因为棒棒造型很适合街拍，也在社群软件上掀起一股自拍风潮。

ZAKUZAKU棒棒泡芙3大特色为“现点现灌卡士达内馅”、“外脆内滑顺口感”以及“独特棒棒造型”，其好吃的秘诀主要是使用北海道面粉及鲜奶，每日于店头现烤，在消费者点餐后现场灌入卡士达酱，一口咬下有酥脆的杏仁粒、微焦脆口的泡芙及滑顺的卡士达酱三种口感。


▲ZAKUZAKU棒棒泡芙的泡芙主体都是北海道做好的半成品运到台湾。


▲棒棒造型拿取很方便。

那要如何在台湾重现来自日本的美味呢？代理ZAKUZAKU棒棒泡芙的杰立餐饮首席执行官杨哲玮表示，泡芙本体是在是在北海道使用当地的鲜奶及面粉制作成半成品，再冷冻运送到台湾；而泡芙内馅最重要的就是新鲜度，所以无法在日本制作好再送来台湾，因此他们花了很多时间去找寻好的牛奶，最后选用的是台湾本地小农来制作卡士达内馅。再来为了能打出滑顺的卡士达酱，他们也引进与日本店头使用的独家真空高速调理机。

另外，在台湾已迈入15年的日式泡芙店beard papa，也推出长型泡芙KAZE KAZE卡滋卡滋，beard papa大量使用法国布列塔尼产的高级发酵奶油，再加上杏仁角，提升外皮卡滋、卡滋的口感，而内馅使用天然香草籽制作而成的香草卡士达内馅。

ZAKUZAKU棒棒泡芙
地址：台北市信义区松寿路11号1楼（新光三信义新天地A11馆1楼）
电话：02-8780-6116