有东京厨房之称的筑地市场 对预算有限的旅人来说真是块宝藏之地，到底筑地市场有什么非去不可的理由？对日本人来说，筑地市场有一份贴近生活面的真实、有种在地的鲜活感，与保有江户时代“老东京”的热情与好客。

筑地市场分成“场内市场”与“场外市场”，主要区别在于，场内市场卖的是当天上岸的渔获，对象是批发的商家，但并不限制外来的人进入参观；场外市场花样就多了，主要是由一家家店铺连在一起构成的，卖的是料理道具、干货、泡菜还有许多直销的鱼料理店，感觉有点像大几倍的迪化街。

场内市场是包含在一个扇形的大建筑物里，几十条纵横的走道将每家鱼贩分隔开来。清晨4点，筑地市场就开始骚动起来了，远洋渔船的渔获一上岸，竞标就开始，买主纷纷下标将新鲜的渔获批发到东京都内各处。场内市场边缘也有许多家本来是针对市场工作人员而设的小吃店，新鲜便宜的价格经媒体报导后，现在也成为观光客的宠儿，大排长龙的状况也不少。

有点像迪化街的场外市场，由450多家连在一起的狭小店铺所组成，入口在晴海通与新大桥通的交叉路口，抬头可见“筑地场外市场”几个大字，非常好找。场外市场其实是筑地场内市场衍生出来的一块区域，卖些做料理用的道具、腌渍品、干货等等，还有生鱼片、鳗鱼烧、生鱼盖饭等色小吃店，原本的客群是针对那些到场内市场批货的商家，但因料好新鲜而渐渐吸引许多观光客上门，由于其中大部分都是鱼贩所经营，材料当然是早上才从场内市场现买的新鲜鱼类，鱼肉和鱼卵都带点新鲜的甜味，在一般的餐厅不花上几千块是吃不到的，虽不讲究精致，但一大碗绝对吃得饱足，对预算有限的旅人来说，这真是一块宝藏之地。

来到世界最大的鱼市场筑地，就不能不提大名鼎鼎的江户前寿司名店“大和寿司”。随时在门口都有客人大排长龙等候的景象，已经成为了筑地市场著名的景点之一。所谓的江户前寿司，指的是东京的前身江户的饮食文化，当时流行将添加过调味料的生鱼片做成握寿司，在明治时代之后，握寿司的鱼肉便开始不添加调味料。中等的价位，却可以吃到顶级丰盛的寿司，醋饭与鱼料的完美搭配，颗颗分明的醋饭与刷上淡雅酱料的鲔鱼肚肉，绝美的组合，让人重新领略江户前寿司的美味境界。

地址：中央区筑地5-2-1，场内市场6号馆
电话：03-3547-6807~8
营业时间：05:30~13:30
休日：周日、例假日
价格：上寿司￥2100、特上寿司￥3150

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