日本东北的秋田县，每到冬天就会变成一片银色世界，寒冷的天气最适合吃火锅暖暖肚子。靠山又面海的秋田生产了许多新鲜特别的食材，孕育出当地独特的乡土料理，例如山芋锅、莼菜锅、雷鱼火锅、男鹿石烧料理以及著名的米团火锅等，是不可错过的5大乡土火锅料理。

秋田产的小町米与众所皆知的新o_越光米齐名，是日本三大名米之一，因此米制的料理也成为当地的主食，其中以米团最为出名。米团是将米饭像捏饭团一样，包覆在木棒上，放在炭火边烧烤，等表皮烤的金黄焦脆而成，可以切段放入火锅之中，吸满汤头鲜甜的米团软硬适中，口感极佳，也可以直接涂抹上味噌烤过品尝，成为秋田最有妈妈味道的的家常料理。

靠海的男鹿半岛著名的当地美味“石烧料理”，原本是渔夫们在船上煮食，就地取材的豪迈料理，在散发着浓浓味噌香气的高汤中，放入当地捕获的鲷鱼及新鲜蔬菜，最后将烧至高温的火山岩石放入，冒出滚烫的热气，成为充满海洋鲜度的热呼呼佳肴美味，也因为名声响亮，吸引许多日本艺人特地到这个小镇品味。

山芋锅则是用横手产、和鸡蛋差不多大小的小里芋，口感比山药更黏呼Q软，炖煮时加入小米酒与味增调味后风味浓郁完美，朴实的美味让人怀念不已。加上盐汁秘方的雷鱼火锅也是秋田的冬天不可缺少的美味料理，所谓“盐汁”是将雷鱼用盐腌发酵后做成的鱼酱，此盐汁鱼酱烹煮锅物别有一番味道。而表面包着黏膜、口感独特的莼菜，味道清雅且健康低卡，适合口味清淡的饕客享用。

秋田除了名锅料理外，北部比内地区以放牧饲养的比内土鸡也闻名全日本，无论是直接以炭火烧烤、放入火锅烹煮，甚至直接生吃，每一口都是绝品好味。想要一尝秋田的好味道，可以跟着秋田驻台办事处处长秋田犬“米香”的脚步趴趴走，品尝各山珍海味和搜购旅游必购的伴手礼推荐。

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