面向濑户内海的广岛县，是日本牡蛎的故乡，生产量更是占全日本第一，肉质肥厚，味道鲜美浓郁是最大的特征。气候寒冷的冬天，海产牡蛎品质较佳，是享用美味最好的时节。每到12月到3月的盛产季，广岛便处处洋溢着享用牡蛎的欢乐气氛，餐厅皆推出以牡蛎为招牌的各种料理，各地还会特别举行盛大的牡蛎祭来庆祝一番。

据说从弥生时代，广岛居民即有捕天然牡蛎而食的传统，开始使用人工养殖方法。至今，内海的牡蛎养殖业相当蓬勃，光是广岛湾内就有5、600家以上。今年热闹的牡蛎祭包括了“吴水产祭”、“第26回宫岛牡蛎祭”、“第20回广岛市水产祭”等活动，民众可到当地大啖牡蛎的鲜味。

“吴水产祭”于2月11日10:00~15:00在吴市中央公园举行，在这可买到炸牡蛎、牡蛎饭、葱烧牡蛎等牡蛎料理，而干货和吻仔鱼等海产商品的贩卖也不可错过。现场还有带壳一起烧烤的牡蛎和牡蛎土手锅免费让游客品尝，历年来都吸引了许多饕客前往，把祭典会场挤得好不热闹。“宫岛牡蛎祭”于2月13、14日两天的10:00在宫岛栈桥前举行，活动至肥美的牡蛎售完为止，可以现买现吃带壳的牡蛎，在表演舞台还可以欣赏神乐表演。

“宫岛牡蛎祭”除了有贩买带壳的烤牡蛎和牡蛎粥等的料理外，还有敲牡蛎体验、做海苔体验，和黄盖鲽幼鱼的展示。2月28日于广岛市水产振兴中心的活动现场，黑鲷的味噌汤、生鱼片、大河锅(海带锅)、海参和海藻也可免费试吃。如果赶不及今年的牡蛎祭，广岛县内还有许多道地的牡蛎餐厅，除了深受当地人喜爱，还常可看到观光客提着行李来用餐。从加入奶油或纯鲜烤的牡蛎、油炸牡蛎、以牡蛎为调味的土手锅等，想吃什么就大方选家店坐下大快朵颐吧！

2010广岛牡蛎祭
吴水产祭
时间：2月11日10:00~15:00
地点：吴市中央公园(广岛县吴市体育馆旁)

第26回宫岛牡蛎祭
时间：2月13、14日10:00~售完为止
地点：宫岛栈桥前(广岛县廿日市市宫岛町)

第20回广岛市水产祭
时间：2010年2月28日10:00~14:00
地点：广岛市水产振兴中心(广岛县广岛市西区商工Center8-5-1)

延伸阅读：再来一份牡蛎口味的广岛烧（Tripass景点家提供）