文、图／小虎食梦网
说到涮牛肉或是牛肉汤猜想大家都会说要去台南才吃的到好滋味，不可否认纯就地利(屠宰场)台南自然是最新鲜不过。但即便现在有高铁要去台南吃个鲜甜的牛肉也不是那么容易。幸好这几年开始有一些店可以取得当天温体牛肉管道的好店。
但想吃通常得也得先烙几个朋友才行，最近听朋友说南港居然有一家可以一个人享用的温体牛肉锅、牛肉汤，于是拜托朋友带我去。一访觉得好吃，立马就约了二访。
推荐我的朋友特别交待我别中午来，因为中位附近南港展览馆的上班族常常会挤满整间店，保险一点晚上才来比较不会人挤人。
店里的用餐空间和一般的小餐馆没啥两样，座位倒是意外的不少。
除了牛肉火锅外也卖牛肉面、水饺和以牛肉为主的热炒类，甚至也是有少部分没牛的料理。
清烫牛肉咖喱饭...好特别好想吃吃看，为什么我在整理照片时才看到呢....。
除了针对一个人也可以享用的温体牛肉锅外，也有牛肉汤等套餐。
右边的豆瓣酱我偷挖了一点来尝，非常正点！！
一访时一个人吃的牛肉锅299元(牛肉可在三种不同部位任选其一小份)加上一碗白饭或是肉燥饭。
两人份共享锅则是499、四人份599元，都附上大份牛肉一盘。
锅里的汤底是淡淡的牛骨风味和大量清爽的蔬菜甜，初喝没什么特别的味道，却越煮越是甘甜，锅中的火锅意外的多样，丰富度也够。
牛肉、火锅类加点的参考价。
店里的牛肉都是当天从台南低温送过来的，懂吃牛肉的光着这些牛肉就可以了解。
店里的牛肉分别是精选牛、五花牛和极品三种，个人锅可以任选一种(小份)，两人以上的共享过则是大份的。这一盘则是精选牛肉(大份300、小份160加点)。
看起来好像没有什么油质但入口却异常软嫩，带着微微像是切薄牛舌的微咬劲，鲜甜度也非常的够，然后我猜想是汤底的关系，让这牛肉涮完后带着一点点嘴边的微咸香，完全不用沾酱就很好吃。
这一份是油质明显比较多比较厚的五花肉，切的也比刚刚的精选牛肉来的略厚一点。(加点大份350、小份180)
虽然切的比较厚但吃起来却比精选牛肉还来的软、来的化，牛肉清甜前居然能尝到淡淡的奶香...像这样的牛肉奶香在台北除了我的爱店【台北捷运美食】【先啬宫站美食】飨牛二馆鲜牛肉专门店(1、2、3访)这里也吃的到，当真好吃的乱七八糟。
最后的极品牛肉片的又细又薄，带着少许的细致油花，非常漂亮。(加点大份450、小份230)
这份极品牛是三份中最细最嫩的，虽然还是带着一、两口的微Q，但咀嚼后的化口度和肉甜也是三份中最赞的，我一个人绝对可以吃掉2盘大份的.....。这极品牛因为肉质最好，个人觉得不要涮太久，最好像这样带点粉红鲜嫩的成色最棒，喜欢单纯牛肉的朋友，也可以点上一份极品牛肉汤。下次来三访就吃这个。
沾酱和台南吃到的差不多都偏甜和姜丝特别的搭，但其实不沾就很好吃啦！
肉燥饭我扒了一口感觉是碎肉末的肉燥，虽然味道端还不错，但少了我爱的化口感。
洋葱牛肚(大份180元，小份140)，这是我还没拍朋友就挟了三四块牛肚走的大份.....。相对来说这份炒牛肚下的调味不那么重，也能更直接单纯的尝到微脆牛肚的鲜和甜，伴入大量的洋葱去炒，感觉让牛肚的甜味更上一层楼，喜欢辣的朋友也可以炒辣一点。
葱爆牛肉(大份180元，另有小份140元)，同样的这份葱爆牛肉也比正常的店家调味来得轻、下得少，BUT相对刚刚的牛肚我觉得好像葱爆就是要下手重一点，吃起来才过瘾呀XXD。
再相对来说这一份空心菜炒牛肉我就非常的爱，但我也好奇明明调味都差不多....猜想是个人好重口味的“葱”香之故。反之空心菜我便觉得这偏淡、较清爽的风味炒起牛肉特别能突显牛肉的清甜。但不管是那一种牛肉都非常的软嫩，而且不像外面都是用肉丝而是肉片，吃起来就是爽快。
滑蛋牛肉230元，一访时朋友特别交代我要点的料理，当时我只觉得滑蛋牛肉有什么好点的，但吃了才吃这里的滑蛋牛肉很厉害。一来是滑蛋弄的像煎蛋就很不一样，二来是这蛋外面看是干的，但里面居然是半熟的，非常厉害，尤其是口感端。
BUT...不知为什么二访时又点了一份，这一份就显得太干，中间完全看不到一访时的半熟，虽然还是不错吃，但爽度降低不少，尤其是滑口度。
牛肉饺子10粒100元。一般我外面吃到的牛肉饺子都会略偏干，但这家的却非常JUICE，咬下还会小喷汁，牛肉的甜度也非常单纯，感觉没有经过过多的调味，好吃！
最后顺便一提的是店里居然有卖香肠，而且是前年我当台北市天下第一摊评审时吃到的第一名沈记香肠，上次只吃到原味，这次还吃了绍兴和蒜味。沈记香肠因为在市场发迹，是以它的味道偏向早期传统的古早味香肠，但吃起来肉质的湿润显得特别饱嘴，原味当然就很好吃，但高梁口味更香更美味，蒜味居然把整粒切片的大蒜给塞进来，吃来蒜香十足超过瘾。
店里好像也可以买到香肠礼盒的样子。
爽牛台南清烫牛肉汤
南港区新民街76号
电话:02-27882985
营业时间:1100-1400／1700-2000（周日公休）
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如果“吃”只是为了填饱肚子，那“食物”也未免太无趣了～～"
