地处长江中游南部的四川，因为盆地地型和气候因素，当地人喜欢吃食辣椒，用以提神、去体内湿热，因此火红麻辣的菜色成了四川菜的特色。以推广中华美食闻名的香格里拉台北远东国际大饭店，今年特别邀请成都香格里拉大酒店的川菜行政主厨，率领另2位师傅抵台客座，与上海醉月楼进行厨艺交流，原版呈现“一菜一格、百菜百味、善调麻辣”的经典川味！
香辣的“火红川菜”飨宴。图片提供/香格里拉台北远东国际大饭店
四川自古以来被誉为“天府之国”，水土丰沛、气候温和，蔬果珍禽等食材应有尽有，更有各种酿造调味品，如郫县豆瓣、永川豆豉、涪陵榨菜、叙府牙菜、南充冬菜等，为辣得够味闻名的川菜提供变化无穷滋味。香格里拉台北远东国际大饭店于5月14日至31日，隆重推出“火红川菜”飨宴，涵盖了四川最负盛名的经典美馔、和客座主厨的创新菜式，让爱吃辣的民众可以解谗。
应邀来台交流厨艺的成都香格里拉大酒店川菜行政主厨杜非，承袭父荫拥有一身好手艺，“水煮牛肉”、“生烧筋尾舌”都是他的拿手好菜，精湛的美味更是曾赢得中国烹饪协会在成都举办的比赛冠军！这次来台特别准备了独门麻辣汤底和众多私房秘技准备掳获消费者的味蕾。
应邀来台交流厨艺的主厨杜非。图片提供/香格里拉台北远东国际大饭店
“火红川菜”飨宴以近40道的单点佳肴(180元起)以及2套套餐(3,500元和2,500元)，提供消费者选择，单点川菜包含口水鸡、夫妻肺片、四川樟茶鸭、虎皮尖椒、鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫爆软鸡、回锅嫩肉、尖椒辣子鸡、竹笙开水白菜等，各菜色卖相大气奔放，售价380元起，属于非常麻辣、多油浓重的口感，是追求舌尖刺激的饕客的最爱。详细菜色及消费内容，可洽香格里拉台北远东国际大饭店(02)2378-8888，或上www.shangri-la.com.tw查询。
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