德国菜以肉制品闻名于世，一道看似排列整齐、平淡无奇的餐，事实上最复杂的部分已在将原料转化为食材的阶段时完成，而优质的德国菜以质精、用料实在见长，如果不是味蕾特别敏锐，恐怕很容易就被大量使用的香料所蒙蔽。

在台北街头曾有不少标榜纯正血统的德国餐厅出现过，不过，随着近年来国民健康意识的抬头，过去大鱼大肉的习惯逐渐转化为以清淡健康为主，而以烟熏制肉类料理为主的德国料理，也在台北美食中逐渐退色。

不过，真正优质的德国料理与我印象中的相去甚远，以往入口时总是只能吃到厚重的烟熏味，但使用真正精纯食材制作的德国料理并非如此，除了吃得到食材的原味与质感之外，使用的是天然有机的香料制作，没有刻意隐藏食材风味的意图。

这家位在忠孝商圈闹区、诚品书店附近的“日耳曼小镇”，提供的正是传统德国料理应有的好滋味，除了使用天然有机的调味之外，所有的肉制品均以强调新鲜为主，甚至是当天早上才从市场进货，而食材也不过度熏制，尽量保留食材的原有风味。

经常混迹师大商圈的食客可能会注意到，“日耳曼小镇”不是应该在师大旁的静谧巷子里？确实是，“日耳曼小镇”于2004年在热闹的师大商圈成立创始店，由于价格平易近人、用料实在，因此受到许多年轻的上班族以及学生所喜爱，至今已有许多经常上门的顾客，从学生的身份变成上班族。

有鉴于需要服务的客人逐渐增加，原本36席座位的师大店空间饱和，于2010年时在敦南诚品附近新设了忠孝店，不仅空间加大，座位也增加到56席，可以同时服务更多个人。在餐点价位上，虽然“日耳曼小镇”忠孝店位处租金昂贵的东区，但价位仍保有与师大商圈一般的平价，相当难能可贵。

不过，目前店未提供刷卡服务，主要是因为店主人希望可以将这中间容易转嫁到消费者身上的费用回馈到料理身上，而且用餐的费用不高，套餐每人约250元不等，即便有些许的不便还是值得称许店家的用心。

• ◎餐点介绍


• 蕃茄海鲜浓汤

• 德国路德威黑麦啤酒

• 黄金脆皮鸡排

• 日耳曼德式烧烤什锦