秋天想到什么好吃的？想必是肥美的虾蟹料理了，不论是台湾的大闸蟹、北海道的毛蟹、日本松叶蟹等，都在秋季达到蟹肥膏黄的时节，令饕客食指大动，纷纷“?”找能烹调出美味螃蟹料理的餐厅，大快朵颐才过瘾！

位于六福皇宫B1的“留园”餐厅，提供的是上海料理，并以供应精致高级海鲜为主，尤其一到每年的10月份开始，更是推出一系列的“蟹宴”套餐，挑选各地新鲜优质的蟹、?，满足顾客想尝鲜的心。

今年度留园推出的是“沪上品蟹宴”，有五大单点鲜蟹创意美馔与套餐，选用的食材为北海道毛蟹、日本松叶蟹、台湾屏东大闸蟹、斯里兰卡大沙公、台湾野生红?等成群秋蟹，想到都流口水～

约莫是中秋节过后，秋蟹于九月底进入盛产期，最令人期待的就是金澄饱满的膏黄还有清甜紧实的肉质；留园主厨邱有彬说，特选的日本松叶蟹有蟹后之称，蟹脚部分更是特别肥美带弹劲，他特别以春卷鲜食、酥炸、抄手与q烤等不同的形式来呈现松叶蟹。而主菜可以依民众的喜好来选择，像是清蒸大闸蟹或斯里兰卡大沙公、北海道毛蟹、台湾野生红?，各有不同的肉质。

除了以上的吃法以外，口味较重或是想尝试不一样口味的民众，当然不可错过沪式的烹调作法，清蒸、干烧、蒜酥、酱爆都是截然不同的料理方式，清蒸可呈现原汁原味，吃出螃蟹、肥膏的鲜味；干烧则是有着独特的甜辣口味，需有恰到好处的火候才能控制得宜；而蒜酥让人吮指回味，香脆口感难以抗拒；最后的是广受欢迎的沪式酱爆，将葱姜蒜香气加入美味，不仅非常下饭，也刺激顾客挑剔的味蕾。

• 秋季限定-留园五大秋蟹单点美馔

◎鲜蟹生春卷（NT$480+10%）

鲜蟹生春卷包覆着松叶蟹脚肉、山药、海苔、油条、苜蓿芽、芦笋与板条，清爽又带有脆度，显的松叶蟹肉肉质细腻，也不会太油腻。

◎鲜虾蟹肉黄金盒（NT$380+10%）

金黄鲜虾蟹肉黄金盒以酥炸的方式呈现，使用松叶蟹脚肉、虾仁、南瓜与紫苏，多层次口感十分独特，南瓜散发甜味、紫苏提胃，更显蟹肉鲜甜。

◎胡麻鲜蟹芙蓉烧（NT$350+10%）

松叶蟹最肥腴的钳肉部分，先酥炸出金黄色的外观，搭配蛋豆腐、虾仁与胡麻酱，制成绵软中带弹性的芙蓉烧，为少见的创意菜色。

◎钵钵蟹肉虾抄手（NT$500+10%）

最令人食指大动的就是以松叶蟹肉与虾仁的沪式抄手，从薄薄的外皮可看到粉红色奢侈的蟹肉与虾肉，搭配香辣酱料的银芽与干贝酥，酥脆中带着嚼劲。

◎金镶起司蕃茄盅（NT$380+10%）

另一道创意料理为西式的蕃茄盅，将松叶蟹肉、面包、蘑菇、洋葱、芹菜放进挖空的牛番茄，洒上起司加以q烤，融合蟹肉与起司的口感，受到许多爱吃q烤的女性顾客喜爱，口口都是浓稠的肥美蟹肉。