旅游中心／综合报导

春节就快到了，除夕夜大家都会在家吃团圆饭，这几年外带年菜愈来愈风行，每到这个时间饭店便开始推出各种外带年菜，其中象征团圆的佛跳墙，是年菜中常见品项，也是许多家庭过年必吃年菜，《ETtoday东森新闻云》整理出7家五星级饭店可外带的佛跳墙年菜，给大家参考看看。


▲文华东方酒店极品佛跳墙 。（图／文华东方提供）

文华东方酒店极品佛跳墙 (11,800元）
文华东方酒店邝启明主厨精心烹制的佛跳墙主要是选用家乡咸肉、腩排以及需要泡发的上等南北货，像是鲍鱼、海参、海螺、花胶、日本瑶柱、蹄筋等先花费3天处理，再连同以老鸡、鸡脚和老陈皮耗时8小时熬制而成的高汤，一同放入瓮中蒸制2小时而成。品尝时，汤汁甘醇而不浊。

君品网鲍佛跳墙（12,800元）
采用顶级的鲜美食材、尽集山珍海味菁华之最的“君品网鲍佛跳墙”，是由陈伟强主厨严选市面上难能可见、重达10两的大网鲍，同时更大手笔加入重达八两的鱼翅，鲜甜多汁的成分与北海道瑶柱、蹄筋、肉排、鸡腿肉等上等食材，经过6小时以老母鸡和赤肉精心细煲的汤头一同融合炖煮，汤头甘醇香甜。


▲晶华御品佛跳墙礼盒。（图／晶华提供）

晶华御品佛跳墙礼盒（3,800元）
晶华御品佛跳墙挑选包括富含胶原蛋白、钙及磷质的养颜美容圣品花胶，低胆固醇、低热量、营养价值极高的海参等；主厨先将严选鸡肉与梅花肉切块上粉，炸至金黄色泽捞起，再将脆笋、干贝、鱼翅、花胶、婆参、红枣、竹笙、蹄筋等与猪骨高汤一同入瓮慢火炖熬3小时。


▲丽致坊凤凰迎年金银满瓮。（图／亚都丽致提供）

丽致坊凤凰迎年金银满瓮（4,680元）
丽致餐旅集团集团旗下丽致坊今年新增限量80盅的“凤凰迎年金银满瓮”佛跳墙，选用花胶、乌参、干贝打造清雅浓香的杭式风味。


▲维多丽亚极品佛跳墙。（图／维多丽亚酒店提供）

维多丽亚极品佛跳墙（3,800元）
由干贝、栗子、鲍鱼、冬菇、鱼皮、蹄筋、猪肚、猪脚、排骨等食材炖煮而成，汤鲜味美。


▲台北凯撒大饭店王朝砂锅佛跳墙。（图／台北凯撒大饭店提供）

台北凯撒大饭店王朝砂锅佛跳墙（10,000元）
首次在外带年菜菜单上供应，王朝砂锅佛跳墙每锅售价10,000元，限量20锅，严选南非鲍鱼、中鳍翅与美国参等顶级食材，主厨亲自调制烹煮后，慢工细活依序层层堆叠，再以文火慢煨，做出汤醇不腻口。

台北花园大酒店一品佛跳墙（3,888元）
将一口鲍、瑶柱、排骨、白果、栗子、鱼皮、开阳、扁鱼、蹄筋、脆笋、鱼翅、芋头、香菇等所有食材处理过后，加绍兴酒上汤调味，再用蒸笼，蒸三个小时而成。特调高汤入瓮焖煮数小时，汤头完全融入食材的精华。