文／池冰蕙整理报导
美式汉堡是时下年轻人的最爱，牛肉、猪肉、培根、起司都令人垂涎三尺，经典的口味怎么吃也吃不腻，但你绝对没吃过香嫩多汁的“土石流汉堡”与“爆浆汉堡”，这是君品六楼Le Bar 吧“汉堡派对”的七月份限定口味，另有黄鳍鲔鱼汉堡可选择，兼具美味与创意。
七月限定的土石流汉堡。（图片提供／君品酒店）
Le Bar 吧为了迎接暑假到来，七月推出独家食谱，“土石流汉堡”取名于源源不绝流下的肉片与酱汁，主厨先将霜降牛排加入综合香料与芥末进行腌渍，接着在60度低温下烘烤2.5小时，直到中心温度达到45度之后盖上锡箔纸，让肉条在常温下锁住肉汁；另一边则用牛油炒入洋葱、逐步加入蘑菇、乌斯特酱、蒜、盐与面粉，再倒入用牛骨熬制的高汤形成酱汁，在肉片与酱汁下还摆上了以薯丝先煎后炸而成的薯饼，搭配瑞士起司，一口咬下多汁、软嫩、酥脆的口感。
而另一款“爆浆汉堡”则是将肋眼牛排块中塞入蒜味起司、烟熏起司、切达起司，外围则再以培根围起进行煎烤，肉块表面全熟，内里则是5分的熟度，才能确保咬下时起司酱汁从肉缝中流动，如同火山爆发源源不绝，大分量的扎实肉排满足肉食主义者的需求。
“Le Bar 吧”琳琅满目的汉堡派对。（图片提供／君品酒店）
最后的黄鳍鲔鱼汉堡使用当季的生鲜鱼获黄鳍鲔切丁，再搭配樱桃白兰蒂塔塔酱、柠檬、与盐料理而成，鱼肉滑嫩顺口带点清香，多种口味的特色汉堡可以选择，单点汉堡价格NT$420起，“汉堡派对”套餐另有啤酒薯条无限，每人NT$680。
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