台湾位于北回归线上，被海洋环绕、中央山脉贯穿、拥有3,952米高的玉山、热带到温带多变的气候、多样化的动植物生态及令人感动的人情味；也因为地处世界文化交流的总汇，世界各国的饮食也在台湾出现，让台湾吃的艺术变得更加多元，近年屡获国际好的评价外，亦曾获CNN读者票选为美食旅游地首选及世界十大热门素食旅游地。
Vege Table 蔬桌餐点。
四季物产富饶、食材新鲜丰富的台湾，可称为美食天堂，这几年基于尊重生命与追求健康等因素，所以台湾的蔬食发展也变化多元。蔬食主厨发挥创意与精湛手艺，让蔬食餐厅在台湾百花齐放，包括道地的中华料理、品味独具的欧风餐酒馆、汇集上百道多国料理的自助百汇。
The Green room 蔬食餐点。
以及结合茶道文化的茶食，更有融合地方色彩的客家、港式、日式等风味料理，产地直送的食材与美味蔬果跃上餐桌，大幅减少碳足迹，在享用蔬食的同时，也能感受被称为物产王国台湾的风土人情。
蔬食餐厅中文版封面
交通部观光局特制作[台湾精选100+蔬食餐厅]手册，集结了交通便利、环境友善、具有独创特色且食材讲究的人气蔬食餐厅，推荐给海内外的旅客。欢迎大家挑选喜爱的餐厅，走入台湾美味蔬食的天堂，为您打开味蕾的美丽新世界。
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