文／李欣怡整理报导
飞机上的餐食常为人所诟病，甚至大前研一曾说过不吃飞机上提供的餐点；不过，仍有不少航空公司努力变换菜色来提高乘客搭乘的意愿。近期新加坡航空就找来美国评价最高的知名主厨之一苏珊 '龚恩（Suzanne Goin），正式成为新航国际烹饪顾问团的一员。龚恩设计的菜单将于2011年8月1日起，在新加坡航空新加坡往返美国的班机上提供给旅客享用。
新航邀加州名厨苏珊．龚恩为其机上餐设计菜单。（图片提供／新加坡航空）
苏珊在洛杉矶的美食餐饮圈一直享有盛名，她加入新航国际烹饪顾问团后，将为新航的机上餐饮引进创意独具的加州风格，包括着重于采用在地当季食材，以及传统精致美食的烹调手法。苏珊于1999年被《Food and Wine》杂志评选为“最佳新进名厨”以来，持续获得各种烹饪大奖。过去两年，苏珊均担任美国演员工会奖（Screen Actors Guild Awards）年度颁奖晚会的官方餐饮筹备人。在美国总统奥巴马最近一次正式造访洛城时，苏珊也在Tavern餐厅为奥巴马准备晚宴。
自8月1日起，新航从新加坡往返美国的班机上将换上新菜单。（图片提供／新加坡航空）
新航的国际烹饪顾问团成立于1998年，由多位屡获大奖的国际知名主厨所组成，顾问团与新航的主厨密切合作，为新航班机上三个舱等的旅客，精心设计专属美食佳肴。顾问团目前国际驰名的主厨包括来自美国的艾夫列．柏特利（Alfred Portale）、法国的乔治 '布朗（Georges Blanc）、澳洲的马修 '摩伦（Mathew James Moran）、新加坡的梁兆基（Sam Leong）、印度的山吉 '卡普（Sanjeev Kapoor）、美国的苏珊．龚恩（Suzanne Goin） 、日本的村田吉弘（Yoshihiro Murata），以及中国的朱俊（Zhu Jun）。
