文、图／三高Sir的美食足迹

上回在司旅厨房吃了加上细碎猪油粕仔(猪油渣)的卤肉饭，才提到前阵子去过的My灶，一碗卤肉饭同样卖到颇为高贵的80元，My灶算是台菜小馆，因听说生意不错，便提前预约了两人用餐。

店内员工基本礼貌是ok的，就定位后看了一下埋在桌面的菜单，尽管先前就已上网看过，仍觉得这价位硬是比同性质的馆子高上一筹，话说围一桌吃饭的客人还不少，人多好点菜呗。

＜韭菜猪肝 NT$280＞
对于早年物资缺乏的台湾，猪内脏尤其是台菜的重要角色，自己本身爱吃，点完餐后才赫然发现内脏类就占半。My灶的猪肝是带有焦糖色的做法，蕴含一点甜，起锅前再与韭菜同炒，猪肝厚切的口感不差，内部是没到很软嫩，但也没有过重的肝味。

＜腰里白 NT$420＞
平常比较没机会吃到凉拌的猪腰子，要做这口味，对腰子的挑选或处理必定是有信心，淋上葱蒜辣椒调制的五味酱，两三片下肚，微甜酸的辛香，腰子切得鼓而嫩脆，颇为爽口且几乎感受不太到异味，但吃多就少了新鲜感，几个人分著吃最好。

＜菜脯肉加肠 NT$480＞
大块的梅花肉、萝卜、猪小肠，这一小锅是很平实的家常味，汤底由客家菜脯、萝卜煮出的甘美不咸腻，拿来搅白饭说不定也挺好，梅花肉看似选了瘦多，但嚼起来口感松滑，打结的猪小肠咬下还会爆汁。

＜小二鸡卷 NT$240＞
可说是蛮传统的鸡卷口味，中药香料、洋葱、瘦猪肉、还加了些许咸蛋黄，内容扎实、腐皮酥脆，整体风味不错，只是好像不用特地在这里点来吃，目前提到台北的鸡卷就是汀洲路无名咸粥那家，会想再吃。

＜卤肉饭 NT$80＞
80元卤肉饭登场，同是肉皮卤肉饭，My灶的口感近似于很久以前吃过的东门市场黄妈妈，带一丁点果冻般的Ｑ脆，而不是即化型，整体酱味重，咸多甜少，风味则有自家特色。

一样是80元的司旅厨房卤肉饭才是我喜欢的类型，但是话说回来，除非很有特色让人欲罢不能，卤肉饭许多好吃的不需高贵。

原本有点一盘炒空心菜，菜梗却过老吞不下去，余留不少在盘内，结账前老板询问后便提了此事，爽快表示品质没控管好所以不收费，算有诚意，这餐消费含一成1,650元，虽然整体口味不错，却总觉得少了一股令人会想回味的余韵。

My灶
地址：台北市中山区松江路100巷9-1号
营业时间：AM11:30~PM2:00 PM5:30~PM9:00 (周一休)
电话：02-25222697

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