文、摄影／陈冠鑫
位于马祖南竿乡的“依嬷的店”，从连江县议会旁的小径向下步行约5分钟即可抵达。沿途所见，尽是古色古香的石头建筑，屋顶瓦片堆叠、造型为五脊四坡面或一脊二坡面的设计，更为闽东建筑风情的指标象征。而依嬷的店，便隐身于众多石头屋中。
步入店内，石砌的墙面与木造梁柱仿佛将时光拉回数十年前的儿时记忆。（摄影／景点家陈冠鑫）
如同邻近的民房，以石头砌成的餐厅建筑更显马祖风情。（摄影／景点家陈冠鑫）
老酒蒸黄鱼为当地人必点的马祖经典菜肴。将马祖老酒加入新鲜黄鱼，香醇浓郁的酒香裹着鲜嫩鱼肉，细致的口感在口中缓缓化开，曼妙滋味难以言喻。但可别以为这是道多费功夫的菜，只要新鲜黄鱼一条，些许姜片、蒜、盐，加上马祖老酒，蒸煮过后就可轻松上菜。
喜爱老酒蒸黄鱼的朋友，不妨买一瓶马祖老酒回家，如此一来，不用到马祖也能品尝在地好滋味。（摄影／景点家陈冠鑫）
淡菜与龟爪，从菜名看上去，实在很难和贝类做联想，但这也属于马祖的经典菜色之一。淡菜又称为“贻贝”、福州话称为“壳菜”，仅以汆烫方式烹调，肥厚弹牙的贝肉一口咬下，芬芳的海味溢满口中，很难不尝第二个。龟爪也称之为佛手，当地人取其外型，又有笔架之名，是台湾少见的贝类。吃的时候就像啃瓜子一样将肉取吃食用，虽然贝肉分量不多，但鲜美脆嫩的味道可是一点都不马虎。
淡菜与龟爪，为马祖当地常见的鲜美贝类，来到马祖非尝不可。（摄影／景点家陈冠鑫）
听说要知道总铺师的厨艺到不到位，一盘蛋炒饭就能见分晓。在依嬷的店里，蛋炒饭炒得好不稀奇，红糟炒饭才是一绝。红糟为福州菜中常使用的调味品，将红糟与炒饭结合，不仅洋葱翻炒后的甜味与蛋香搭配得宜，粒粒分开还沾著蛋的米粒中飘散著酒糟香气，让人食指大动。
红糟与炒饭的完美搭配，加上泛红的外观，堪称色香味俱全。（摄影／景点家陈冠鑫）
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