文／MOOK景点家旅游生活网李欣怡整理报导　资料来源／墨刻编辑部

 

正在计划到韩国参加这届世博会吗？韩国道地的美食可千万别错过，诸如烤猪五花、定食、石锅拌饭、鸡汤锅、韩式生鱼片、烤肉等，光听就令人食指大动。而到韩国用餐的优点之一，便是无限续盘的各式腌渍泡菜，种类、口味之多，不妨试试！

 

1.烤猪五花

猪五花在过去是用来替代昂贵牛肉的廉价肉品，价钱便宜许多。后来店家陆续发明用白酒腌渍、香料熟成等新作法，让这道料理一跃成为餐桌上的明星。猪肉在石板上烤得滋滋作响，配上胡麻叶、生菜一起送入嘴里，肥而不腻让人一口接一口。

 

2.韩式定食

韩式定食源于宫廷料理，通常一次2、30道菜端上桌，没有主菜，每道菜都是要角。韩定食集韩国料理之精华，以蒸、烤、烫、拌烹调各式山产、海鲜、野菜。每家餐馆所提供的菜色都不同，从乡土美味到豪华的牛小排、生鱼片都有。

 

3.泡菜

韩国人对泡菜的钟爱，简直到了一天不吃就受不了的程度。不管是任何菜色、等级的馆子，桌上一定有一碟吃到饱的泡菜爱相随。红通通的泡菜加了鱼露、腌虾还有大把的辣椒粉，酸甜滋味挑逗人的味蕾，无论是配饭、配肉甚至是配意大利面都好吃。韩国餐馆的泡菜大多是自家腌制，因此同样是白菜泡菜，各家风味却大不相同，有些辣到让人冒汗，有些则是酸味重些。

 

4.拌饭

全州拌饭之所以出名，是因它曾为朝鲜时代的进贡菜肴，皇帝老子尝过都说赞，钦点龙宠之下，理所当然的全州成了拌饭故乡。拌饭食材清淡简单，就是黄豆芽、蕈菇和各式野菜，用辣椒酱隔开菜与饭，饭上放一颗生鸡蛋，一并放在大碗里。后来有餐厅发明将拌饭放进烧得烫人的石锅端上桌，用筷子将菜、饭、辣椒酱，就著石锅的高温搅拌均匀趁热食用，就变成我们所熟悉的石锅拌饭了。