这色彩缤纷、令人垂涎欲滴的块状美食，究竟是什么呢？请接下页

 

新加坡的华人移民多半来自中国东南沿海，大致可分为五大族群，包括广东、潮州、福建、客家和海南。其中海南人由于来的时间较晚，工作机会少，多半担任厨师或开餐馆。因此，各式家乡菜肴也随着移民带进了新加坡。

 

辣椒螃蟹或黑胡椒螃蟹是新加坡人最爱的螃蟹吃法，辣椒螃蟹使用姜、蒜和新鲜辣椒，黑胡椒螃蟹则使用大量黑胡椒调味，浓郁的酱汁渗入蟹肉里，不但入味，而且特别刺激食欲，通常是搭配其他海鲜食用，建议点碗白饭一起吃，才不会觉得太咸。

福建虾面大多使用黄色的油面，加入豆芽菜、韭菜、猪肉、虾子、花枝去炒，再淋上猪骨汤闷煮，最后附上半颗金桔与辣椒酱当佐料，刚起锅的虾面味道很香，汤汁让面条看起来更美味。

 

印度美食不但有地域南北之分，还因为信仰的不同而有所差别。信奉印度教的教徒认为牛是神圣的，所以不吃牛肉，然而信仰回教的穆斯林则不吃猪肉，为了因应这两大族群的禁忌，印度餐厅通常不提供牛肉和猪肉，而以鸡肉和羊肉为主，再搭配海鲜、蔬菜或米饭。

 

印度烤鸡原名为Tandoori Chicken，Tandoori是一种北印度烹调食物的方法，也就是使用泥炉炭火来烤肉，加上香料的炭烤香味，包准能挑逗你的味蕾。在Tandoori的料理中，鸡肉和羊肉是最常见的食材，因为能保留大量肉汁，所以特别美味。

印度薄饼的做法是将揉好的面团边拉边甩成一张薄片，将之折成四方形，再放到平底锅上煎，煎成金黄色后就是热呼呼的印度薄饼，内软外脆，口感极佳。印度薄饼的种类还有细分，例如Roti Canai通常不加任何馅料，而是直接沾咖喱或白糖吃，品尝饼皮朴实的口感；你也可以选择Roti Telur，中间加一颗蛋下去煎，而Roti Bawang Telur则加的是蛋和洋葱。为了顺应潮流，Roti也有新口味，像是加香蕉的Roti Pisang与加奶油的Roti Planta，就像可丽饼一样，变化非常多。