踏上欧洲大陆，虽然感动于眼前秀丽美景与历史建筑，但总觉得少了些在地生活的感动？此时，最直接的方式莫过于走一趟当地市集，透过与在地人接触体验当地风俗民情，更重要的是，穿梭在人声鼎沸的市集中，还能发现物美价廉的异国美味，来一趟感受在地生活脉动的深度之旅。

 

哈克马是座典型的荷兰小镇，于公元939年即已建立聚落，这里 有纤细的运河与雅致的山形墙屋宇，浓郁的乡土味萦绕着全镇。数百年过去了，哈克马的小镇风味一点也没变，就像堆积在广场中的起司，从不理会朝代更迭，始终坚持自我风格。今天的哈克马尽管有着迷人的戏水沙滩，但人们千里而来的目的，永远锁定那固守传统的“起司市场”。

 

哈克马的起司买卖历史可追溯到公元1593年，那时候的Waagplein充斥着热络的交易，为了应付日益庞大的交易规模，这座广场曾经扩建了不下8次。现在的“Market”依然是人声鼎沸，不过已非昔日的吆喝喊价，而是说着各国语言的观光客在此发声。尽管当地人有些感叹地认为，烙有光荣印记的起司市场如今沦为观光项目，不过能将传统维护得如此成功，已是一份难能可贵的骄傲。

 

广场内的活动在批发商进场后揭幕，老谋深算的买家们，一一以嗅闻、品尝、搓揉的方式判别起司品质，而后以独特的击掌方式和卖方议价，两方双掌一来一往，最后由出价最高的批发商“得标”。 一旦成交，就轮到搬运O们下场较劲。搬运O的帽子有着绿、蓝、红、黄等不同颜色，代表隶属于不同公司，每当一批起司成交搬上弧形的抬架后，搬运O便飞也似地奔向过磅房（Waag）秤重，而后再奔向推车，等到小车堆满起司，便推往卡车装载。搬运起司的工作相当吃重，一个黄澄澄的高达（Gouda）起司重达20公斤，8个上架就达160公斤，全赖默契十足的身手搭配才能纵横全场，值得掌声鼓励。

 

 

位建于1897年的中央市场雄伟的外观以及内部挑高透光的光线，加上熙来攘往的人群，让市场犹如火车站一般热闹。在此，除了可品尝匈牙利美食，还能看到匈牙利刺绣、娃娃与民俗艺品，也可以真正见识到布达佩斯传统市集的热闹气氛。

 

乍见中央市场，会以为自己来到了火车站，外观雄伟浑实，内部挑高透光的光线，加上熙来攘往的人群，几乎跟大城市送往迎来的车站没啥两样。中央市场最吸引人的是与当地民众打成一片的欢乐自在，各种生鲜蔬果、牛猪生肉、香肠，除了各种五彩缤纷的新鲜食材外，鹅肝酱、葡萄酒和香料是各摊位最显目的商品，毫不客气的在各个摊位上恣情展露，招呼游客的目光。从市场中央的大楼梯再上一层，看得到的匈牙利刺绣、娃娃、民俗艺品，还可以享受杀价的购物乐趣，此外这里还有许多食物摊，提供匈牙利的特色美食，也是适合休息、饱餐一顿的好地方。

 

布鲁日有许多迷人的广场，热闹的广场上每周都有市集吸引游客驻足。最主要的市集广场（Markt）是布鲁日最热闹的广场，也是中世纪的商业中心，从公元958年起就已有频繁的商业活动，过了千年之后，现在每周三仍有传统市集，贩卖鲜花、园艺用品、食品等等，吸引不少人前来寻宝。广场四周被华丽的公会建筑与历史古迹围绕，东侧是哥特式建筑的省议会、邮局，南边是高耸雄伟的钟楼，而那一排排山形墙的迷人公会建筑如今全成了现代装潢的餐厅与咖啡厅。其中值得一提的是门牌16号的克能堡咖啡厅（Craenenburg），15世纪时曾是神圣罗马帝国皇帝马克西米连（Emperor Maximilian）因反税政变，被愤怒的人民囚禁百日的地方，最后他虽然获释，却不愿遵守当初的协定，反将布鲁日的贸易权转至安特卫普，让当时泥沙淤积日渐严重的布鲁日雪上加霜。此外，广场上随时可见为数众多的观光马车，答答的马蹄声不时回荡在空中，仿佛带人重回中世纪。

露天市集广场是当地市区最有活力的地方，摊子上贩售的尽是小吃、面包、生鲜肉类、鲜花、水果、手工艺品、服饰、民生用品，以及各式熟食。 所以这里不单是采买生活所需和料理食材的地方，不论是市民或游客，也喜欢来这里的“路边摊”打牙祭，毕竟这里饱餐一顿要比进餐厅便宜许多。

 

四处散发出的扑鼻香味真让人一时打不定主意要进攻哪一摊，此时不妨可以试试芬兰的传统料理──驯鹿肉（Reindeer），驯鹿肉吃起来与猪肉味道接近，一般做成驯鹿香肠和驯鹿肉丸两种，然后配以马铃薯球，就是一盘最符合当地庶民口味的美食了；另外，鲑鱼（Salmon）和白鲑（Coregonus lavaretus）也是摊贩上的常见的食物，如果都有兴趣，可以点个综合盘大快朵颐。市集广场的东边则是总统府，也是从前俄国沙皇的行宫，由Grandstedt设计，1818年完工。自从芬兰宣布独立后，这里就成了共和国的总统府。露天广场的南边还有座有百年历史的室内市场，市集广场前方就是渡轮港口，想要前往芬兰防御城堡，必须在这里购票登船。