首先，新加坡人口中的“Kopitiam”正是我们熟悉的“咖啡店”，“Kopi”即马来与和闽南语的“咖啡”，“Tiam”则是闽南语“店”的发音。而咖椰烤面包的“咖椰酱（kaya）”，是由椰奶和鸡蛋制作而成的果酱，和牛油一起涂在炭烤吐司或面包，口味偏甜。

 

至于一套完整的新加坡式早餐，除了咖椰烤面包搭配一碗用喝的半熟鸡蛋，一定也少不了咖啡。早期海南人漂洋过海来到新加坡，因其他工作机会已被早期移民占据，只好在外国人家中担任厨师或管家工作，因此学到如何制作糕点和咖啡并加以创新，想出将咖啡豆与奶油和糖在炭火上拌炒的烘培方式，完成了香味浓郁的咖啡。新加坡咖啡冲泡方式也和一般咖啡不同，是先将炼乳（传统的新加坡咖啡是用炼乳搭配咖啡，不是奶精或奶油球）和砂糖放入，再将滚烫的咖啡倒入，让咖啡和炼乳充分混合，由于加的是炼乳，因此味道十分香醇。

 

在点餐时，一定听得到当地人“Kopi-O”、“Kopi-C”地说着。刚刚已经提过Kopi就是咖啡，但如果只说要咖啡，网友们拿到的会是一杯加炼乳的咖啡。假如想要只加糖的咖啡，请告诉店家“Kopi-O”，O是闽南语“黑”的意思；如果糖和炼乳都要，则要说“Kopi-C”，C是海南话“鲜”的意思。

 

这时候一定会有网友说：“我都只喝黑咖啡，那要怎么办？”别急！想要一杯什么都不加的黑咖啡，只要说“Kopi Kosong”就行啦！Kosong是马来语“空虚、乌有”的意思！

 

最后，在马来语当中，Ais是“冰”的意思，要是想点一杯冰咖啡，当然就是“Kopi Ais”Up！至于喜欢喝茶的网友，只要将Kopi替换为“Teh”（台语的“茶”），一样可以畅行无阻。

 

新加坡咖啡用语