文、图／摘自《图解日本风俗》新谷尚纪监修，好读出版

捶年糕 饼つき
迎正月的神圣习俗
年底一到，日本家家户户庭院里总纷纷传出捶年糕的声音。捶年糕时要把蒸笼或臼用注连绳绑起，底下再铺上用盐巴除秽过的干草。捶年糕时，切忌在年底前才慌慌忙忙地准备，自古以来一定要在十二月二十八日前做完，如果在二十九日捶年糕，那是“苦饼”，三十一日更是“一夜饼”，这都犯了风俗忌讳。至于捶好的年糕除了做成祭拜年神的镜饼之外，剩下的便做成迎新年的年糕来吃，关东主要做成方形，关西地区则做成圆形。

【十二月中旬～除夕】

年市 年の市
到年货市场采购新用品
年底空气中弥漫慌忙气息，此时街头的年货市场开张，大家闹烘烘地采买年货。年货市场在日本称为“年市”，也叫做“暮市”或“节季市”，从十二月中一路卖到除夕。从年货市场看得出当年景气如何，贩售的用品除了注连绳、里白叶等年节装饰、双六与羽子板等玩具以及年节料理食材等过年时必会用到的东西外，更少不了平常的日用品。因为大家习惯在过年时汰旧换新，把家里头用具更换成新的。

各地的寺院神社门口则会出现“门前市”，其中又以东京浅草观音的“大市”最有名，被称为是江户第一市。这个大市集还发展出了“羽子板市”。现在大市开张的时候就只专卖羽子板，仍吸引来潮水般的采购人潮，为日本岁末风情增添了一抹热闹气象，是很独特的季节风物诗呢。羽子板市的店家只要卖出了大的羽子板，就会跟客人击掌庆贺，这是从以前就留传下来的习俗。

除此之外，在东京世田谷区旧代官宅第门口所举办的“世田谷旧货市集”也是个名气响亮的市集。正如其名，这里专卖二手日用品、服饰跟古董等，每年都会吸引大批人潮前来。据说这个市集由来已久，从战国时代小田原城主北条氏政同意不跟这个市集征收税金以来，至今已有四百多年的历史。每当市集开张，一家又一家摊贩陈列在狭窄的巷道里，让年底显得活力旺盛。

忘年 年忘れ
岁末设宴是忘年会的起源
年底时，亲戚朋友聚在一起庆祝这一年无事结束，并且抛开平日烦忧尽情享乐，这种聚会在日本称为“忘年”，是从室町时代流传下来的习俗。以前除了喝酒吃大餐外，还会举办“连歌会”来吟诗作乐。

自古日本人便认为逝者会在除夕这天回到阳间，所以除了飨宴之外还会祭祖。

这原本是贵族之间的习惯，但后来在江户时代时普及到庶民阶层。目前日本的公司在年底时都会办忘年会（类似尾牙）来慰劳大家在这一年里为了工作打拼，而“忘年会”这几个字正如同字面的意义一样，是从以前的“忘年”习俗来的，只是形式稍微转变了一下而已。

【十二月三十一日】

过年 年越し
守岁迎年神
从除夕到元旦的期间称为“过年”，由于是从旧的一年跨越到新的一年，因此又称为“除夜／ Joya”，代表“除去旧年的灾厄”。日本人还使用农历的年代，认为一天是从太阳下山之后才开始起算，除夜已经算是新的一年了，要迎接年神进门，所以这一晚是个神圣的斋戒之夜。

传统习俗上，所有过年的准备在这一晚之前都要弄妥，接着洁净身心、一整晚不睡来守岁。因为这一晚要是早早上床，就没有人迎接年神了，对神明很失礼，据说会长一堆白发跟皱纹呢。也许是因为这样，现在日本人习惯在除夜时到神社与寺院去拜拜，并在聆听除夜钟敲完之后才睡觉。有些地方还会点燃篝火，或裸体跳进海里，听说这样可以除去一年的秽气，总之各地都有各种过年习俗。

过年荞麦面 年越し荞麦
吃荞麦面象征“长长久久”
日本人在除夕夜吃荞麦面的习俗据说是起源于江户时代中期，那时江户的商家习惯在每个月的晦日（最后一天）吃“晦日荞麦”。因为荞麦面又长又细，象征着家运跟寿命都能长长久久，所以被当成吉祥的食物。

香川人过年时吃“赞岐乌冬面”？
香川县是赞岐乌冬面的大本营，在哪里，大家过年时吃的不是“过年荞麦”而是“过年乌冬面虽然这听起来像在开玩笑，可却是真的唷！香川的气候温暖，种小麦比种荞麦容易存活，因此从以前就有很多家庭过年时“除了准备荞麦面外，还加上乌冬面”。一直到了今天，香川的超商除了在过年时摆出过年荞麦，也会在旁边摆上乌冬面。一提到赞岐乌冬面，就不得不提加上了生鸡蛋跟生酱油的“釜玉”，但除了釜玉之外，除夕夜吃的“卓袱乌冬面”也很受欢迎唷。这是以酱油来煮芋头跟豆皮，然后加在热乌冬面上的一道菜。

除夜钟 除夜の钟
除去所有烦恼喜迎新年
日本寺院在十二月三十一日的深夜十二点左右，会开始敲响除夜钟。据说人有一百零八种烦恼，因此除夜钟也要敲一百零八下。根据佛教的说法，困缚住人心的烦恼、执著共有一百零八种类，因此除夕敲钟来歼灭过去一年所犯下的罪过，割舍我执，迎接新的一年。

其实敲除夜钟的习俗最早起源于中国宋朝， 当时在冬至前一晚时会于宫中敲钟来驱逐恶鬼。而日本则据说是从镰仓时代以后，禅寺里才开始形成敲钟的习惯。那时是早晚各敲一百零八下，但后来简化成只有除夕这一晚才敲除夜钟，其他时候只敲十八下。敲钟时，用的是从印度传来的梵钟，这种钟的震荡声可以传得很远，并且尾音极长，能让听者产生一种独特的心境。

很多日本人在除夕夜里，应该都会全家聚在一起吃着荞麦面、静静地听着过年的钟声吧。很多寺院都开放给民众敲钟，而电视上现在也会转播全日本各地名刹的钟声。