从前人们来到歌赋街，多半是为了一尝九记牛腩与胜香园的滋味，2003年时，一家叫做 Homeless 的家居饰品店在九记隔壁开了第一家店，除了出售本地设计师与插画家的作品，也代理为数众多的海外设计品牌。由于其商品极具趣味而又不失品味质感，创意无际却也不忘功能实用，因而大获好评，短短数年之间就在同一条街上开了好几间分店。

 

聚落效应带动下，许多同类型的店主也纷纷到歌赋街上寻找店面，例如2011年由网络卖家转战实体店面的 Visionaire 就是个成功的例子。Visionaire 的店标是一支望远镜，意谓着他们希望运用独特的眼光，让香港人看见全世界。店主中有些本身就是设计师出身，早年他们透过到国外参加设计展，结识不少各国的潜力设计师，久而久之，这些人便成了 Visionaire 固定的合作伙伴。像是法国摄影师 Maron Bouillie 的作品，就是 Visionaire 最热门的商品之一，她将拍摄到的巴黎老店门面转印在手提包上，更有甚者，斜背包的包面是店门的照片，而内衬则是店内陈列，不但华丽有趣，而且优雅迷人。Visionaire 还贴心地查找出这些老店的介绍及资讯，随包附赠，让买到包包的人对他们的新宠有更深的了解，或许哪天他们还能背着这只包包到巴黎探访本尊。

 

就开在 Visionaire 斜对面的 Timothy Oulton，则是位英国设计师的同名品牌，Timothy 擅长运用旧货古物，重新打造成带有浓浓英伦复古风的家居用品，大至沙发桌椅，小至皮包烛台，每件都散发一股历史的沧桑感，却又优雅到不行。像是一面落地大镜的镜框，材料来自一艘真正的老船，擦撞染上的蓝漆、弯折的铁钉，都是当年航行海上的痕迹。又如以报废飞机壳手工打造的行李箱，不但帅气有型，而且坚固耐用（虽然可能重了点）。在逛店的同时，店员也会为你斟上一杯葡萄酒，不管你有没有意愿购买，都希望用这杯酒与你交个朋友，算是为了这些岁月角落的物件重获新生，举杯庆祝。

 

【info】

Homeless

地址：中国香港中环歌赋街28号地下

电话：+852-2851-1160

时间：周一~周六11:30~21:30，周日12:00~18:00。

网址：www.homeless.hk

 

Visionaire

地址：中国香港中环歌赋街26号地铺

电话：+852-2745-6868

时间：周一~周五11:30~20:30，

周六11:30~21:30，周日12:00~18:30。

网址：www.visionaire.hk

 

Timothy Oulton

地址：中国香港中环歌赋街15号地铺

电话：+852-2161-1742

时间：周一~周六10:00~21:00，周日11:00~21:00。

网址：www.timothyoulton.com

香港也有威尼斯？七0年代的香港是什么模样？对许多人来说，香港是个光彩夺目的国际大城，然而有一群人关注的却是那个逐渐消逝的旧香港，可能是一棵老树、一排旧屋、一条大家习以为常的小巷弄，以及隐藏在大型商场和现代化高楼大厦背后的秘密。Secret Tour Hong Kong 曾带旅人们走入香港目前仅存的大澳传统水上棚屋吃小吃、搭舢舨小艇出海看海豚、到钓虾船上品尝道地的美味海鲜，然而最重要的，是说故事，关于历史文化，关于最细微的渔民生活。如果胆子够大，他们也曾举办过香港墓园半日游，请祭司来讲故事。

 

Secret Tour Hong Kong 的成立其实充满了偶然，脑中总有许多新奇想法的创办人 Stephen 告诉我们，之前在广告业工时很长，某日就突发奇想和伙伴说：“我们来做一些疯狂的事情吧！”因为认识不少国外友人，一开始先邀请朋友来参加他们第一个深度旅行团，没想到获得热烈回响，2011年2月正式成立 Secret Tour Hong Kong。“我们不是 tour guide，我们是你在香港的朋友。”Stephen 说。

 

以分享在地人所认识的香港为出发点，希望传达最在地、有人味、有情感的故事。因此在筹备每条新路线之前，他们都会花一至两个月搜集资料，并且与旧街坊聊天，挖掘不一样的小故事，只为了让参加者能体验到独一无二的香港风景。Stephen 曾带一个团到中环天桥上去认识假日盘踞在此的菲律宾劳工，和他们聊天、一起跳舞，那次的交流让他印象深刻，发现他们其实是个很快乐的民族，也很爱香港。

 

目前已成立两年多的 Secret Tour Hong Kong 也逐渐转型，不只开发深度旅行团，也替一些公司制作有香港味道、能引起香港人共鸣的广告。不变的是，香港永远是主角。

 

【info】

Secret Tour Hong Kong（香港的）

网址：www.secrettourhk.com

FB：www.facebook.com/secrettourhk

e-mail：hello@secrettourhk.com

备注：目前仅接受公司企业或学校团体合作开团，但人数达10人以上仍可组团报名，至少需1个月前先预约。

以往人们提到长洲可能会想到著名的太平清醮和抢包山比赛，一个充满神秘色彩的香港离岛。然而这个小岛除了美丽海滩之外，还有不少来自国外新移民，为小岛增添了异国风情。海边砖红色工厂内的 Praya One 就是一处在地与遥远国度的结合。

 

闪烁粼粼波光的海面，一艘艘蓝色小船停泊在海湾内，位于长洲码头不远处一栋二层楼建筑，前身是电子零件工厂，在空置了十多年后，如今成为一个复合式的当代艺术空间，除了艺术家的工作室之外，也做为艺廊、展厅和会议空间，到了周末会有不同主题的工作坊和活动，免费开放让一般民众参观。法籍艺术家 Ghome 和家人 Stephanie 分别于2008年与2009年来到长洲，自此便爱上这个小岛决定定居在此。Stephanie 说自己的5岁侄子虽金发碧眼却说得一口流利的广东话，俨然是这个岛的小明星。

 

对长洲有着浓厚情感的两人一直希望可以在长洲创造一个多元的当代艺术空间，某日在岛上散步寻觅适合地点时发现了这栋旧工厂，花了将近5个月的时间重新改造，保留工厂原有的门窗，看得到蜕变前后的痕迹。自此之后，渔村工厂有了崭新面貌，并且借着Ghome 的创作，以及一次次的艺术工作坊，带众人发现长洲不为人知的美，诉说一段属于长洲的新故事。

 

无论香港是多么现代化、与时俱进的国际大城，这个岛屿仍保留着传统渔村的美好，简单质朴的生活方式和亲切友善的人们让Stephanie 和 Ghome 着迷不已，因此“居民”和“社区”也是这个空间的重要概念。

 

而在工厂顶楼则有合作伙伴 Xavier Young 的 Eco.S Development公司制作的太阳能屋顶，让环保与当代艺术同时并行。

 

【info】

Praya One

地址：中国香港长洲北社海傍路1号承业工业楼二楼

电话：+852-2246-0505

时间：周日14:00~17:00

最近说到丝袜奶茶，香港人都会想到远在大埔太和的醒记美食园景茶座，因为她在第五届的《金茶王大赛2013》中不仅荣获全港冠军，更打败来自深圳、广州、上海、多伦多和雪黎的劲敌，勇夺国际金茶王的荣誉。

 

身兼老板和奶茶师傅的莫佩玲小姐本是为人师表，因为喝过饭店咖啡室的奶茶，对这个饮料萌生兴趣从此加以钻研，离开学校进入饮食界后，更认定一杯好奶茶绝对是茶餐厅的灵魂，于是找来六○年代的老师傅拜师学艺，所以她的奶茶带有当年强调茶香、茶味和茶浓的特色，有别于现在的奶茶口味。为了更上一层楼，她又会四处喝茶来偷师，取别人之长补一己之短。

 

卖茶16年，对于奶茶的要求，莫佩玲自言：“要有茶味，但不能苦亦不能涩，不可太甜，奶味要平衡。”为了做出以上所说的高水准奶茶，多年来她一直遵守先茶后奶的格言。她说：“先下茶，后加奶，才能准确把奶味控制，不致冲淡茶味。”

 

莫小姐又爱把牛奶从高处冲入热茶中，不要以为如此拉茶技术是唬人技俩，此举原来可以让空气撞入茶中，分解茶碱，减少苦涩，更令茶味飘香满一室。

 

对于成为全港首位奶茶天后，莫佩玲谦虚地说不会因此自满，更遑论说加价，因为她相信不管是学校或是茶餐厅，每个职场都是试场，只是考官换成来自五湖四海的客人们，客人满意，只算是合格，要得到客人称赞，才算是拿到高分数，别人给你打高分，哪有加价之理？

 

除了奶茶，莫佩玲的营商之道同样令人折服。

 

【info】

醒记美食园景茶座

地址：中国香港大埔锦石新村105号

电话：+852-2657-3000

时间：6:30~19:00

access 港铁太和站A出口，穿过商场步行约5分钟。