文／墨刻编辑部吕宛霖报导 特别感谢／北海道后志总合振兴局

 

新雪谷位在北海道后志地区的南部，田野间巨大的羊蹄山是当地的精神象征。羊蹄山因形状极似富士山，故又被称为虾夷富士（虾夷为北海道古名），更是养育这片大地的神圣之山；每当山上积雪溶化渗入地下，数十年、数百年后才会化为山脚涌泉，灌溉大地，如此经过几千个循环，北国大地渐渐丰饫，物种生息不断。这天我们飞向北国，在大地之母的怀中摘取新鲜蔬果，发掘秋季限定的季节美味。

10月的北海道已染上一片秋色，车行之间窗外流过的尽是金黄风景，美得奢侈。冷空气乘着北海道的风吹抚上肌肤，告诉我们令人食欲大开的季节已经来临，新鲜的马铃薯、现摘现吃的水果，秋天的收获季里满满是人们辛苦一年的成果验收。我们赶在冰天雪地来临之前，沐在一片枫红秋色中来到新雪谷体验北国的收获季。

 

北国的秋天，除了随处可及的红叶美景之外，提到农业收获，当然少不了质好量多的马铃薯了。新雪谷的早晚温度差极大，这点反应在大地孕育的蔬菜上，特别是香味浓郁的马铃薯，因为富涵糖分很适合做成各式料理。位在羊蹄山山脚的 HUCKLEBERRY FARM 引用山蹄山的涌水灌溉田地，种植出一个个硕大的马铃薯；不同于一般被熟知的男爵马铃薯，这天我们在田里掘得的是由男爵改良而成的品种“北明（キタアカリ）”。拿起锄头将已经掉光叶子的田土翻起，黄澄澄的马铃薯便从土中冒出头，细心拾起，再经过半日阴干，便能送入厨房化为一道道美味佳肴了。不管是用蒸的还是切条油炸，都能吃到北明松软香甜的特性，特别推荐在蒸熟的马铃薯上加些奶油，细致浓滑的简单美味让人一尝难忘。

除了马铃薯外，来到新雪谷可别错过能够一边品尝冰淇淋，一边从草坪上欣赏羊蹄山美景的牛奶工房。大地滋养出牧草，牧草养育牛只，牛只生产优良的牛乳，制成了我们舌尖上美味的冰淇淋。牛奶工房的牛奶冰淇淋香浓不腻，而秋季限定的南瓜口味一入口则是满嘴香甜，多了些浓厚韵味。

味蕾得到满足后，我们来到被称为秘汤的五色温泉，在深秋冷凝的空气中享受温泉的润泽。

 

 

五色温泉位在新雪谷安努普利山（Niseko-Annupuri）的登山口，这里的温泉涌出时透明无色，但随着时间变化则渐渐白浊；泡在露天温泉池里望向远山风景，适逢深秋红叶季节，景色更显绝美。另外，五色温泉旅馆后方有一池温泉源泉与免费足汤，一大池的温泉水富含矿物质，有助于疲劳恢复，而池底的灰泥更是有美肌功效，在微凉的季节里泡泡温暖的足汤倒也成了旅行中的小小确幸。