▲百年来首度让米其林破例，颁发米其林一星殊荣的小贩餐饮品牌“了凡”-图为新加坡了凡门市（图／和亿生活集团提供）

记者黄士原／台北报导

继添好运之后，和亿生活集团将在2017年再引进两家都拿到米其林一星的美食，分别是日本第一家摘星的拉面店“茑(Tsuta)”与第一家摘星小贩、全球最便宜的米其林美食“了凡”，了凡的招牌就是香港油鸡饭面，这家在摘星后都是大排长龙，而在和亿生活集团引进台湾之后，不用出国就吃得到，预计上半年开幕。

和亿生活集团创立于2014年，目前旗下拥有自营商场HOYII北车站，以及代理品牌米其林一星港点添好运、全美最大法越三明治Lee’s Sandwiches，横跨“商场经营”与“美食餐饮”双轨事业版图，2016年总营业额突破12亿元。展望2017年，和亿生活集团首席执行官林晋颉表示，将再代理两大米其林一星品牌，全世界第一个荣获米其林一星的日本拉面品牌“茑(Tsuta)”及获得米其林一星殊荣的新加坡小贩餐饮品牌“了凡”。


▲第一家摘下米其林一星的茑(Tsuta)。(图／新加坡Tsuta授权、和亿生活集团提供)

林晋颉说，“茑(Tsuta)”与“了凡”都是由新加坡餐厅集团和兴公司拿到全球总代理权，而由于添好运亚太区代理也是和兴公司，台湾添好运的亮眼表现，让和兴公司取得这两家米其林一星美食品牌之后，也愿意让他们代理引进台湾市场。目前已签约完成，正在筹备店面、装潢及设备等，不过两品牌第一家店都会开在HOYII北车站，预计上半年开幕。

由于日本拉面一向口味偏重，“茑(Tsuta)”来台湾之后会进行调整吗？林晋颉则说会坚持原味，这也包括来自新加坡平民美食“了凡”的香港油鸡饭面。虽然还在筹备阶段，但林晋颉指出，餐点都会在店里制作，像是拉面的面条、香港油鸡饭面的油鸡等。


▲“了凡”发源于新加坡牛车水大厦，自2016年获得摘星认证后，成为各国旅客必朝圣的据点-图为新加坡了凡门市（图／和亿生活集团提供）

至于另家米其林品牌添好运部分，今年预计再展2家门市，新竹是评估的地点之一，由于人潮是评量重点，正在与远东集团讨论门市地点，原则上添好运拓点都会以百货通路为主。至于两个新品牌，预计今年也是2家门市的拓展计划。