记者曹悦华／综合报导

台中又一处爆红排队美食！14种口味任君挑选！位在台中的“大判烧”，是间高质感路线的红豆饼店，店内灯笼造景营造出日式风情，透明的制作流程，加上通过ISO 22000和HACCP的认证，让客人吃得安心又健康，其中每日限量120颗“芋头蛋黄”口味更成为网友激推品项，绵密香甜的芋泥搭配湿润的咸蛋黄，幸福滋味荡漾在心头！

▲“台中大判烧”是近期爆红的排队美食，尤其芋头蛋黄口味更是征服民众味蕾。（图／IG@kelly_foodlife提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）

▲店内缤纷灯笼营造出置身日本的错觉。（图／IG@1_2_3_nanana、@r_12.11提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）

大判烧位在台中西区，开幕不到半年内便累积高人气，成为民众争相朝圣的美食。大判烧又称今川烧、太鼓馒头，也就是大家所熟知的和?子，在日本江户时代中期成为民间喜爱甜食，祭典、庙会都能轻易见到它的踪影；直到日治时期引进台湾后，发展更多元的面貌跟口味，变成现今所谓的红豆饼。

▲14种口味各有特色且料多实在。（图／IG@_chiu___提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）

口味选择多是店家的特色之一，14种中包含红豆、奶油、芋头、菜脯、地瓜、抹茶红豆、乳酪起士、水晶花生跟芝麻、巧克力、玉米起司、泡菜起士、黑胡椒鲔鱼及芋头蛋黄，吃素的朋友也别担心，只有黑胡椒鲔鱼、泡菜起司是荤的，其余属于蛋奶素。店家也不只提供判烧，还有炸物及饮品，让顾客拥有更全面的餐点。

▲每日限量120颗的芋头蛋黄口味，里面是完整一颗咸鸭蛋，搭配绵密芋头，幸福感满分。（图／IG@norasgram_提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）

用料实在、口感丰富是老板的坚持，更体现在每一份皮薄馅满的红豆饼之中。人气第一的“芋头蛋黄”每日限量120颗，绵密香甜的芋泥能够吃到芋头粒，夹着湿润的咸鸭蛋，看着它的剖面即能发现整体视觉相当有张力，而蛋黄有整整一颗，用料相当大方；“水晶系列”拥有类似麻|斓哪谙冢???挥械?曰够崆Ｋ浚?Ｋ?鹊纳杓迫美锿返幕ㄉ?爸ヂ椴换崽?桑?诟懈崭蘸茫涣硪桓隹谖妒切『⒆畎?摹凹span style="color: rgb(255, 0, 0);">巧克力”，有别于普遍店家直接使用酱料，他们则是放入巧克力块，冷、热吃呈现出的滋味各有千秋。

▲水晶系列亦是颇受好评的品项，牵丝、Q弹口感令人口水直流。（图／IG@min_1017_提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）

老板对于食安问题也相当严谨，像是饼内馅料，需在中央厨房内完成再到店家制作，加上没有添加防腐剂，所以10天内没有使用完就立即报废，通过ISO 22000和HACCP认证更让消费者吃得更有保障。

店家建议最佳赏味期是现烤完的当下，不过若想品尝类似面包Q软口感，可以放置室温6小时内食用，或是放在冷藏2天之内，利用烤箱回温成早餐或点心。

▲购买达一定数量店家会用盒子包装。（图／IG@06_l提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）

如果想要吃到高质感的红豆饼美食，不妨来一趟台中大判烧，让丰富的内馅温暖你的味蕾，购买达一定数量还会用质感提袋或是盒子包装，相当精致美观！

大判烧
电话：04 2321 9777
地址：台中市西区台湾大道二段418号（金典酒店旁）
营业时间：10:00-22:00