文、图／萍子

台南好多美食，爱吃的萍子这回要推荐好味干拌面，会来访的确是意外发掘的收获，店内主打独家特制麻酱料x手工面条，面条都自己制作，独特香气的麻辣酱汁，香辣有劲，非常开胃又过瘾，爱吃辣的绝对不可错过椒麻鸡丝干拌面、炒手魂面，价格实惠，吃过后难忘这台南北区成功路美食好滋味。

好味干拌面位在台南北区的成功路上，和海安路交叉口（近海安路口），离神农街、康乐街挺近的，开车来的人只能找这样的路边停车放。大面玻璃，结合日式的木头装潢，简单质朴的木框招牌，让来往的人经过都会想往内一看。

原本要去吃凤卤味（食尚玩家也有介绍）没开，刚好车停在这店门口，闻香扑鼻来，就这样我们到了好味干拌面，品尝美食，发掘这间好好吃的手工拉面店。

门上格外用心，贴了一张非常大张的直立式menu介绍，光看介绍从本土的汤头延伸到牛肉面、馄饨面条等，非常丰富的菜单。

室内风格很宽敞，桌与桌距离避开的很远，避免碰撞，非常舒适，加上是日式风格，大面木头装潢设计，给了一种家的温度，干净整齐，虽是干拌面，有别于一般传统的面店，有着新颖的外观，给人一种很舒服气息，提供冷气供应，最后方则是开放式厨房的料理空间，从玻璃可观看主厨的好手艺。

另一边靠墙面的座位区，干干净净的，让人用起餐很放心。柜台旁，备有饮料柜，提供大家选购，一旁则是调味料＆餐具自助区。

一旁小菜专区，小菜一碟都是30元，价钱也不贵，特别图文并茂，放上了每款菜与图片的说明，一目了然，讲求细节。

小菜类，很多款可以选择，光看每样菜都好可口阿，萍子都好想吃。

这天拿了这款很像是酸菜类的小菜，好好吃唷，菜的酥脆，带点酸的咸度，好吃。

menu上的点单，价格都清楚标示，以干拌面和汤面为主，结合多款的单点及汤品，干拌面的口味的主餐，看起来都很厉害，搭配牛肉、馄饨，非常精采，价钱都不贵，从最便宜的20元的鲁肉饭，到最贵的120元的XO干贝虾酱牛肉面，汤品25元就有可选择，佛心来的价钱，很讲求实在实惠的手工面馆。

炒手魂面，60元。一上桌光看这盘手工面条，摆放整齐，光看就很疗愈，有别于传统阳春面或日式拉面，好味干拌面颠覆传统的口感，看起来挺像是热的凉面料理形式，面体并非冰凉的口感，是温热的手工拉面，里头有个很重要一味就是花生粉扑满放置上头，造就这碗拉面多了香、浓、滑、顺的不同层次，这种酱汁都带有辣度，香辣口感很涮嘴。

椒麻鸡丝干拌面，60元。这里的椒麻不是泰式椒麻鸡的椒麻，是偏向川味口味，椒麻整体香辣有劲，浓郁的香气，鸡丝吃起来不干不柴，处理的粉好，爱吃辣的绝对会爱上这一味，萍子一吃就完全无法自拔，只能说好美味阿。

要吃前得先把面条拌一拌，混在一起的酱料与手工面条结合，这样才入味。

手工拉面拌著鸡丝、蛋丝、黄瓜丝入口，有种吃麻辣热凉面的错觉，非常香，但是也很带辣劲，面条非常非常Q弹牙，属于比较卷卷细的那种，手工制作的面条就是不一样，非常的好吃。

综合汤，有贡丸＋馄饨，40元。

这里的馄饨都是自家包的，每一个馄饨都很饱满，吃得到面皮的韧性，本身面皮的弹性，肉很鲜嫩细致，贡丸尺寸不小个，口感扎实，Q弹口感，汤头清甜，不油腻，搭配青菜、蛋一起喝，很暖胃。

因意外发掘这间好味干拌面，没想到台南北区成功路有如此好吃的手工面条店家，不只面条口感很好，连酱汁都让人推荐，爱吃辣的你怎能错过！

好味干拌面
成功店地址：台南市北区成功路426号／电话：06-2225035
昆山大湾店地址：台南市永康区大湾路891巷21号／电话：06-2059091
周一-周五:10:30 – 14:00/17:00 – 22:00，周六-周日:10:30 – 22:00
粉丝团：https://www.facebook.com/SesameNoodles/

upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。
热爱“旅”旅游、“食”美食、“设”设计、“影”摄影、电影。