文、图／小虎食梦网

某个吃遍台湾大江南北的美食家曾跟我说:“台湾小吃博大精深，一辈子也别说都吃过”。依稀记得他很喜欢吃油饭，而我也从他口中得知几间油饭，尤其是大稻埕一带，虽然不是次次满意，却也总有不一样的感觉。他又说，油饭南北不同，但你甭说什么，光大稻埕的油饭总类就够让你发掘的了。这不，虽然我说延三夜市是我最爱的夜市没有之一，我也的确在这附近写过不少小吃，却独独没吃过这家。不，应该说听也没听说过。但只一口我就差点把“油饭”的宝座让给它。

这店在哪我不是很想说太清楚，因为带路的大路劝我别写，省得以后我们自己要吃也没得吃(笑)。不过，我心想想吃这家油饭得七早八早拼透早，应该没几个吃货办得到(笑)。所以只拍了张近照，找得到就找得到，找不到也别来问我(再笑)。

看到这简单的MENIU两旁写了一幅对联，突然想跟大家聊“油饭”这档事，或者更准确的说法是为什么大稻埕、大同区一带“油饭”特别多，并且质量都相当好。主因在早年台北桥曾是散工(没固定工作的工人)的集散地，工头或是老板总会开着货车到台北桥找合适的工人。“你.你.你，上车”，就这么工人被从台北桥载去上工，晚上再载回台北桥下工。工人上班得先吃饭，而且得是有饱足感的，油饭、鲁肉饭、q"肉饭便是最好的选择。台北桥整建后，工人不在于此处集、散，于是这些摊贩多半转战到如今的延三夜市及大稻埕周边。

在这些以工人为主的摊贩多半有所谓的“半碗”，一来这些工人多半手头不是太充裕，二来有人觉得一碗不够、二碗又太饱而演变而来的贴心叫法。是的，因为当天我们在熟门熟路的朋友带路下连吃了四、五家油饭，这是第一家得保留一点战力，所以各自叫了半碗，老板也是亲亲切切的送上，半点没有不开心的样子，即便透早生意就抢抢滚，几乎坐无虚席。

油饭得配上什么汤，也因各地和每个人喜好不同，但在大稻埕几乎都是鱼丸汤，而且是里面有带肉馅的福州鱼丸，我想这兴许是大稻埕开发的早，福州的移民也多的关系。

这鱼丸算是比较偏软口感的，我知道许多人爱吃的鱼丸是有弹性的，比方说大稻埕非常有名的那家。不过就在某位大哥跟我说过鱼丸的作法后，我开始对那些很有弹性的鱼丸、贡工却步...反而爱上这种偏软的鱼丸。至于味道来说，我倒是觉得这家没有太大特别，就是中规中矩相当顺口。

最后来说这碗看粒粒清楚，吃粒粒分明的油饭。吃前我光看到透亮饱满的油饭便觉得好吃，加上淋上全肥的肉燥更令我食指大动，顾不得多久没这么早吃这比较不好消化的油饭。

这油饭有意思的是入口，不是油葱或是其他不属于油饭的味道，就是单纯的糯米香，口感软硬极对我的牙口，像是有一点米香却又一咬便开始软化，并且越嚼越甜越够味，当你尽情享受完糯米的香甜后，这才缓缓跑出油葱等其他香味，甚至带点轻轻的肉桂香。就这一口，你会发现上面的肉燥有没有其他也无所谓了，即便我觉得这入口即化的肉燥也算是极品。这兴许是第一次觉得如此好吃的肉燥是碍事(笑)。据带路的朋友说，桌上的甜辣酱也颇好吃，但这油饭实在太对我的味，一扒就光，完全不给甜辣酱上场的机会....。

PS:突然发现照片右边的大哥在跟我比YA(笑)，如果大哥你有看到这照片，记得来跟我领奖(再笑)。

延三夜市迪化街口无名油饭摊(老牌张对面停车场旁)
营业时间:早上六点（卖完为止，通常是九点许）

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如果“吃”只是为了填饱肚子，那“食物”也未免太无趣了～～"