记者华少甫／高雄报导

位于高雄的帕狄尼诺意大利厨房餐厅，开店已经4年，店里有许多经典菜色，甚至可以接受无菜单料理帮客人客制化做餐，以下就来介绍几款店里的经典！好康分享活动，即日起至5月底止，只要到店家消费，出示《ETtoday东森新闻云》app，便可以获得气泡水一瓶唷！

▲玛兹卡碰起司豆腐的口感非常软嫩。（图／记者华少甫摄）

马斯卡澎起司豆腐
这款料理是把起司跟豆浆凝结成汁，之后再做成豆腐，口感软嫩并带有豆香及奶香味，餐厅会加一些佐料增加不同的层次，如酸甜的风干蕃茄、陈醋、细葱油等，都可以做到不错的提味效果。

▲马告油封鸭腿佐黑樱桃油醋是一款色香味俱全的料理。（图／记者华少甫摄）

马告油封鸭腿佐黑樱桃油醋
鸭腿部分会先用马告跟粗盐下去腌一天，让血水释放掉后，甜度会保存在鸭里面，同时吸收香气，并用鸭油跟橄榄油下去做油封，以80度的高温油封烹煮8小时，这样的做法能让油去渗透鸭的组织结构，吃起来不会柴，马告的香气也可以把鸭的血水腥味给盖过去，达到色香味俱全的效果。

▲桥巴达面包片搭配雷吉欧起司，浓郁中带着香气。（图／记者华少甫摄）

塔雷吉欧起司炖蛋塔乔巴达面包
意大利洗式乳酪代表就是雷吉欧起司，炖蛋则是经典乡村菜的代表，把两种口味合在一起，口感风味独特；之所以使用乔巴达面包，是因为它是意大利的传统面包，与法国面包不同，它非常的湿润，烤过之后口感会脆脆的，但不会过于干硬。

▲松露油菌菇塔塔奶酱宽面的面体与奶酱均匀搭配。（图／记者华少甫摄）

松露油菌菇塔塔奶酱宽面
费时煎熬煮特制的菌菇塔塔酱，加上浓郁的奶香酱汁，充满香气的松露油调味，在面体充分吸收酱汁之后，摆盘时再撒上松露、干菇丝、起司等，吃起来不会过于汤汤水水，面体与奶酱非常搭配，相当均匀。

▲威尼斯蒜烧中卷鲑鱼墨汁炖饭味道超迷人。（图／记者华少甫摄） 

威尼斯蒜烧中卷鲑鱼墨汁炖饭
长时间熬煮的墨鱼酱汁，虽然吃过会黑口，但味道超迷人！意大利的米加上香料跟蔬菜拌炒，加上墨鱼囊的墨汁去提炼的酱汁，炒到饭里面，加上蔬菜高汤下去收汁，中卷则用大火炙煎，挤上特制的蒜味香料奶油，烤熟汁后在放上鲑鱼卵，味道更加明显。

▲即日起至5月底止，到帕狄尼诺 Padrino 意大利厨房消费并出示《ETtoday东森新闻云》app，便可以获得一瓶法拉蕊天然气泡水。（图／记者华少甫摄）

好康分享活动，即日起至5月底止，只要到店里消费并出示《ETtoday东森新闻云》app，便可以获得一瓶法拉蕊天然气泡水喔！

帕狄尼诺 Padrino 意大利厨房

地址：高雄市三民区大裕路252号
电话：07 310 7608
营业时间：周三～周一11:30–14:30, 18:00–21:30　周二公休

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